Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з фенхелем по-венеціанські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фенхель - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рис - 300г
  • бульйон м'ясний - 1 л
  • масло вершкове - 6 ст.л.
  • пармезан (тертий) - 4 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • фенхель (зелень подрібнена) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Різотто з фенхелем по-венеціанські необхідно:

Бульби фенхеля промиємо і знімемо верхню шкірочку. Після чого наріжемо бульби тонкими скибочками. Лук очистимо й дрібно поріжемо. Рис промиємо і дамо гарненько стекти.

Бульйон доведемо до кипіння. У каструлі розігріємо 5 ст.л. масла, покладемо в нього цибулю і нарізаний фенхель і на повільному вогні при безперервному помішуванні пожарим, поки фенхель не почне ставати м'яким. Після цього додамо рис, піджаримо до золотистого кольору і заллємо приблизно половиною чашки бульйону. Заважаємо, поки рис не вбере всю рідину. У рис поступово, по чашці додаємо м'ясний бульйон.

Поваримо на повільному вогні хвилин 20. У готовий рис додамо масло, що залишилося і тертий пармезан. Дамо різотто 2 - 3 хвилини устояться і перед подачею на стіл посиплемо зеленню фенхеля.


рецепти по кроках
9
8
6
4
Пісне орзотто з артишоками Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з кабачками
Ще рецепти розділу ...
Різотто з голубом

Цибулю, моркву і селеру дрібно порізати, посолити і обсмажити разом зі спеціями в оливковій олії. В отриманому соусі обсмажити голуба до отримання ру

Різотто з салатом радічіо і ковбасою

У важкій каструлі розігрійте разом 3 ст.ложки вершкового масла і оливкове масло. Додайте цибулю і шматочки ковбаси і готуйте, поки цибуля не стане підлозі

Різотто з ковбасою

На сковороді в чотирьох столових ложках оливкової олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Після чого додати туди лавровий лист, про

Різотто з овочами (I)

У розігрітій олії злегка підрум'яньте рубані часник і цибулю, всипте рис і обсмажте всі разом. Підлийте трохи бульйону і проваріть в ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої