|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- олія оливкова - 1 ст.л.
- масло вершкове - 60г
- сіль (за смаком) - 1/2 ч.л.
- бульйон курячий (гарячий) - 1500 мл
- перець червоний чилі (мелений) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- помідори черрі (свіжі, розрізані навпіл) - 225г
- перець чорний (мелений) - 1/2 ч.л.
- цибуля зелена (подрібнений) - 40г
- кріп свіжий (подрібнений) - 3 ст.л.
- рис арборіо - 300г
- вино біле сухе - 5 ст.л.
- вершки (20% жирності) - 50 мл
- м'ясо крабове (консервоване) - 450г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Різотто з крабовим м'ясом необхідно: Розігрійте рослинне масло і половину вершкового в каструлі на середньому вогні. Висипте нарізану цибулю і обсмажуйте його півтори-дві хвилини. Висипте в каструлю рис і червоний перець; не перестаючи помішувати страву, обсмажуйте рис і цибулю до тих пір, поки рис не стане прозорим, а його зерна повністю покриються маслом. Вилийте в каструлю біле вино: частина вина швидко випарується, інша частина поступово вбереться стравою. Продовжуючи помішувати різотто, дочекайтеся, поки рисові зерна не вберуть майже всю вологу. Потім вилийте в каструлю склянку гарячого курячого бульйону і готуйте до тих пір, поки він не вбереться рисом. Не перестаючи перемішувати страву, продовжуйте додавати бульйон по півсклянки за раз. Весь бульйон повинен вбратися рисом за 20-25 хвилин. Різотто повинно бути густим, кашоподібним, а рисові зерна м'якими, але не розвареними. Влийте в різотто вершки і викладіть нарізані помідори, розмішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 2-3 хвилини. Додайте крабове м'ясо, дрібно нарізану зелень, залишки вершкового масла, перемішайте і тримайте різотто на вогні до тих пір, поки всі інгредієнти страви не прогріються рівномірно. Подавайте до столу негайно. |
