Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з крабовим м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 60г
  • сіль (за смаком) - 1/2 ч.л.
  • бульйон курячий (гарячий) - 1500 мл
  • перець червоний чилі (мелений) - 1/2 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • помідори черрі (свіжі, розрізані навпіл) - 225г
  • перець чорний (мелений) - 1/2 ч.л.
  • цибуля зелена (подрібнений) - 40г
  • кріп свіжий (подрібнений) - 3 ст.л.
  • рис арборіо - 300г
  • вино біле сухе - 5 ст.л.
  • вершки (20% жирності) - 50 мл
  • м'ясо крабове (консервоване) - 450г.

Щоб приготувати Різотто з крабовим м'ясом необхідно:

Розігрійте рослинне масло і половину вершкового в каструлі на середньому вогні. Висипте нарізану цибулю і обсмажуйте його півтори-дві хвилини. Висипте в каструлю рис і червоний перець; не перестаючи помішувати страву, обсмажуйте рис і цибулю до тих пір, поки рис не стане прозорим, а його зерна повністю покриються маслом.

Вилийте в каструлю біле вино: частина вина швидко випарується, інша частина поступово вбереться стравою. Продовжуючи помішувати різотто, дочекайтеся, поки рисові зерна не вберуть майже всю вологу. Потім вилийте в каструлю склянку гарячого курячого бульйону і готуйте до тих пір, поки він не вбереться рисом.

Не перестаючи перемішувати страву, продовжуйте додавати бульйон по півсклянки за раз. Весь бульйон повинен вбратися рисом за 20-25 хвилин. Різотто повинно бути густим, кашоподібним, а рисові зерна м'якими, але не розвареними.

Влийте в різотто вершки і викладіть нарізані помідори, розмішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 2-3 хвилини.

Додайте крабове м'ясо, дрібно нарізану зелень, залишки вершкового масла, перемішайте і тримайте різотто на вогні до тих пір, поки всі інгредієнти страви не прогріються рівномірно. Подавайте до столу негайно.


рецепти по кроках
7
9
8
6
Різотто з морепродуктами Пісне орзотто з артишоками Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з яловичиною і зеленим горошком
Ще рецепти розділу ...
Різотто з сосисками і червоним вином

Довести до кипіння бульйон. У цей час розігріти 40 гр масла у великій каструлі. Додати цибулю і тушкувати при середньому жарі близько 3 хвилин. Збільште темпі

Кіноа з яблучним соком для сніданку

Кіноа ретельно промити холодною водою. Викласти крупу в каструлю з водою і довести до кипіння. Варити під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин. Когд

Грибне різотто з руколою

[P] Гриби дрібно нарізати. Нарізати кубиками цибулю. Розігріти в сковороді з антипригарним покриттям 1 ч. Л. оливкової олії, додати цибулю і згасити. Дод

Різотто з фенхелем по-венеціанські

Бульби фенхеля промиємо і знімемо верхню шкірочку. Після чого наріжемо бульби тонкими скибочками. Лук очистимо й дрібно поріжемо. Рис промиємо і дамо хорошень

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої