Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто з курячої печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • куряча печінка (нарізати) - 250г
  • цибуля ріпчаста (великий, нарізати) - 1 шт.
  • морква (велика, нарізати) - 2 шт.
  • селера (черешок нарізати) - 2 шт.
  • помідори (очистити від шкірки і нарізати) - 250г
  • томати (консервовані, розім'яти) - 400г
  • рис арборіо - 250г
  • курячий бульйон - 850 мм
  • шинка (скибочками) - 250г
  • гіркий перець (змолоти) - 2 ч.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чебрець (сушений) - 1 ч.л.
  • горошок (морожений) - 200г
  • петрушка (нарізана свіжа) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Різотто з курячої печінки необхідно:

Розігріти ложку оливкової олії у великій сковороді і злегка обсмажити курячу печінку на помірному вогні. Викласти її на тарілку, закрити і відкласти.

Розігріти в сковороді масло і смажити цибулю, моркву і селеру 10 хвилин, помішуючи. Додати свіжі і консервовані томати і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати, помішуючи, 15 хвилин, поки суміш не загусне. Всипати рис і варити, помішуючи, 2 хвилини.

Влити четверту частину бульйону і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати, помішуючи, поки весь бульйон не вбереться. Повторити, додаючи по 200 мл бульйону; перед тим як вливати нову порцію, переконайтеся, що попередня повністю вбралася.

Коли весь бульйон вбереться, покласти в сковороду курячу печінку, шинку, товчений перець, сіль, чебрець та горошок і готувати, помішуючи, 5 хвилин, поки горошок не стане м'яким. Перед тим як подати на стіл, посипати нарізаною петрушкою.


рецепти по кроках
4
9
8
6
Різотто з кабачками Пісне орзотто з артишоками Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з яловичиною і зеленим горошком
Ще рецепти розділу ...
Різотто з салямі Мілано

Цибулю і часник нарізати крихтою, обсмажити на вершковому і оливковій олії (50/50) до золотистого кольору. Додати салямі, біле вино, бальзамічний оцет

Різотто у вині

Пасеруйте в оливковій олії на повільному вогні цибулю, моркву і часник до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим. Потім викладіть туди рис і добре п

Різотто з фенхелем і горілкою

Очистіть фенхель, видаліть кореневу частину. Розріжте фенхель уздовж, видаліть серцевину. Наріжте м'якоть великими шматочками. Розігрійте рослинне мас

Різотто з курячої печінки

Розігріти ложку оливкової олії у великій сковороді і злегка обсмажити курячу печінку на помірному вогні. Викласти її на тарілку, закрити і відкласти.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої