Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Южнокаролінское різотто


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • бекон (пісний) - 100г
  • селера (черешок, нарізати) - 3 шт.
  • солодкий перець (нарізати, зелений) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) - 1 шт.
  • довгий білий рис - 200г
  • томати (консервовані, розім'яти) - 400г
  • рибний або овочевий бульйон - 400г
  • білий оцет - 2 ст.л.
  • бальзамічний оцет - 2 ст.л.
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 1/8 ч.л. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • гострий соус (з червоного перцю) - 1/2 ч.л.
  • форель (філе) - 700г
  • петрушка (нарізати дрібними шматочками) для прикраси.

Щоб приготувати Южнокаролінское різотто необхідно:

Нагріти масло в широкій неглибокій жароміцної каструлі і підсмажити в ньому бекон, щоб хрустів. Додати селеру, перець, цибулю і потомить овочі до м'якості.

Покласти рис і томати, налити бульйон і довести до кипіння. Додати білий і бальзамічний оцет, корицю, гвоздику, сіль і соус з червоного перцю. Зменшити вогонь і згасити близько 15 хвилин, час від часу помішуючи.

Викласти рибу в каструлю з сумішшю, накрити кришкою і тушкувати ще 8-10 хвилин до повної готовності рису і риби. Подати на стіл у страві, прикрасивши гілочками петрушки.


рецепти по кроках
4
6
6
7
Різотто з кабачками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з гарбузом і м'ясом Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Різотто з каштанами та грудинкою

Дрібно нарізаємо цибулю, часник і кубиками грудинку. Пассируем все разом в оливковій олії до прозорості. Додаємо рис, обсмажуємо пару хвилин, вливаємо

Мигдальний різотто з базиліком

Мигдаль грубо порубати і обсмажити без жиру, разом з половиною часнику, пекоріно і 25 мл оливкової олії пюрировать в міксері, по черзі додавати б

Пиріг-різотто зі шпинатом

В овочевому бульйоні замочіть шафран на 10 хвилин. У великій сковороді розтопіть вершкове масло і пасеруйте цибулю і часник 10 хвилин. Всипте рис і смажте

Різотто класичне

Рис промити і висушити на сухому рушнику. Цибулю підсмажити на розігрітій олії до золотисто-жовтого кольору, додати чистий сухий рис і Жарі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої