Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Весняне різотто


Для рецепту вам буде потрібно:

  • овочевий або курячий бульйон - 400 мл
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • морква (невелика, кубиками) - 3 шт.
  • спаржа (нарізаною на шматочки 5 см) - 350г
  • солодкий горошок (стручки, нарізаних поперек навпіл) - 170г
  • чорний перець (крупно помелену) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком
  • ріпчаста цибуля (нарізаний) - 1 шт.
  • рис (арборіо) - 400г
  • сухе біле вино - 125 мл
  • сир пармезан (тертий) - 60г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • базилік або петрушка (нарубані) - 15г. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Весняне різотто необхідно:

Поставте каструлю на сильний вогонь. Доведіть в ній до кипіння бульйон і 800 мл води. Зменшіть вогонь, рідина повинна слабко кипіти. Закрийте каструлю кришкою. Поставте 4-літрову сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній 1 ст. ложку масла. Додайте моркву і пасеруйте 10 хвилин. Додайте спаржу; стручки зеленого гороху, перець і 1 ч. ч. ложки солі. Закрийте кришкою і смажте 5 хвилин.

Перекладіть овочі в миску, відставте в сторону. У тій же сковороді на середньому вогні нагрівайте залишилася 1 ст. ложку масла. Додайте цибулю і пасеруйте 5 хвилин. Додайте рис і 1/4 ч. Ложки солі. Обсмажуйте, помішуючи, поки рис не стане непрозорим. Влийте білого вина, тушкуйте, часто помішуючи, поки вино не вбереться. Влийте приблизно 125 мл киплячого бульйону в рисову суміш, помішуйте до тих пір, поки рідина не вбереться. Продовжуйте варити, додаючи по 125 мл киплячого бульйону за один раз. Заважайте після кожної добавки. Варити рис слід хвилин 25, поки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким, але повністю не розвариться.

Коли різотто буде готове (у нього повинна бути консистенція густого крему), додайте овочі. Нагрійте вміст сковороди. Додайте пармезан і базилік. Розкладіть різотто по 4 супових тарілках і подавайте гарячим.


рецепти по кроках
4
9
7
6
Різотто з кабачками Пісне орзотто з артишоками Різотто з морепродуктами Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Різотто з креветками і фісташками

Сковороду змажте спочатку оливковою олією, потім розтопіть в ній дві третини вершкового масла. Додайте дрібно порізану цибулю і тушкуйте його до м'якості

Різотто зі шпинатом

Нагрійте рослинне масло і половину норми вершкового, додайте дрібно нарізану цибулю і нарізані скибочками гриби, обсмажте кілька хвилин, поки л

Різотто з зеленим горошком і шинкою

Розпустіть 50 г масла в каструлі і додайте дрібно нарізану цибулю. Спассеруйте цибулю до напівпрозорості і м'якості (3-4 хвилини). Нагрійте бульйон в друго

Різотто з куркою і морепродуктами

Щоб зробити різотто для початку розріжте курку на порційні шматки і обсмажте в олії до золотистої скоринки. Викладіть курки на тарілку. Ковбасу і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої