Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гриби мариновані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби свіжі (білі, підосичники, підберезники та ін.) - 10кг
  • вода - 1.5л
  • лимонна кислота - 3г
  • сіль - 400г
  • оцтова есенція - 1/2 склянки
  • лавровий лист, гвоздика, кориця на смак гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Гриби мариновані необхідно:

Гриби промити, кілька разів міняючи воду, очистити, висипати в каструлю, додати воду, сіль, лимонну кислоту, лавровий лист, корицю, гвоздику. Відварити гриби, періодично знімаючи піну. Наприкінці варіння додати оцтову есенцію. Готові гриби починають осідати на дно каструлі. Після цього зняти каструлю з вогню, гарячі гриби розкласти в стерильні банки, залити відваром, в якому варилися гриби. Банки прикрити кришками і стерилізувати в киплячій воді (банки по 0.5л - 25 хв., По 1л - 30 хв.). Після стерилізації банки закатати, поставити дном догори і охолодити.


рецепти по кроках
4
5
8
4
Мариновані білі гриби Закуска з опеньків Кошики з горіхами і карамеллю Сирні кошики з салатом з моцарелли з помідорами і зеленою цибулею
Ще рецепти розділу ...
Солоні гливи (холодний спосіб)

Для соління використовують капелюшки грибів. Посипають дно посуду сіллю і укладають капелюшки грибів пластинками вгору, пересипаючи кожен ряд сіллю. Додають по

Консервоване грибне пюре

Відокремити капелюшки грибів від ніжок, очистити, промити і відварити до напівготовності. Злив воду, подрібнити гриби блендером. Викласти грибне пюре в емалюють

Лисички мариновані

При підготовці лисичок у них в тому місці, де починаються пластинки, відрізати ніжки. Капелюшки відварити в підсоленій воді 20-30 хвилин і відкинути на дуршл

Боровики солоні (II спосіб)

Взяти свіжі боровики, зібрані восени, скласти їх в горщик, посолити, дати постояти добу, часто помішуючи. Потім злити з них в каструлю сік, проціджений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої