Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лук, фарширований рисом з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста (великий) - 4 шт.
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • шинка прошутто (дрібно порізана) - 3 ст. л.
  • рис (для різотто) - 100г
  • родзинки - 1 ст.л.
  • шафран (помічений в окропі) - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • лимонна цедра (терта) - 1/2 ч.л.
  • яйце (збити) - 1 шт.
  • сухе біле вино - 150 мл.

Щоб приготувати Лук, фарширований рисом з шафраном необхідно:

Довести каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додати цибулю (неочищений). Він повинен бути повністю занурений. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити 10 хвилин. Злити цибуля, зберігши воду. Очистити цибулю, коли він досить охолоне, щоб брати його руками. Зрізати верхівку і трохи підрівняти дно. Маленьким ножем вискоблити середину, залишивши 2-3 зовнішніх шару. Порізати вискоблені частина цибулини. Вам знадобиться тільки половина - другу половину можна заморозити для інших страв.

Розігріти духовку до 180С. Нагріти 3 ложки рослинної олії в глибокій сковороді на середньому вогні. Додати порізану цибулю і прошутто або горішки. Обсмажувати 2 хвилини, або поки цибуля не почне набувати колір. Додати рис і помішувати 2-3 хвилини. Додати родзинки, шафран і воду, лимонну цедру і 300 мл цибулевої води. Варити 12-15 хвилин, помішуючи, поки рис не вбере всю рідину, але залишиться жорстким в самій серединці. Приправити сіллю і перцем. Злегка охолодити, потім додати яйце. Наповнити цибулю.

Розігріти форму для духовки з 1 ложку масла. Додати цибулю і запікати 10 хвилин. Додати вино, щоб воно доходило до середини цибулин. Додайте води, якщо вина недостатньо. Накрити фольгою і запікати 40-60 хвилин до м'якості. Зняти фольгу на останні 10 хвилин і полити соками.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Фенхель, фарширований куркою Фарширована цвітна капуста Фаршировані артишоки Фарширована капуста по-турецьки
Ще рецепти розділу ...
Бруква з горошком

Брукву очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки близько 2 см, зробити в них з одного боку кільцеві надрізи. Гуртки брукви укласти в каструлю, з

Запечена фарширована м'ясом цибулю

У каструлі змішати пиво з бульйоном, розігріти і укласти в каструлю очищену цибулю. Накрити каструлю з цибулею кришкою і тушкувати 10 хвилин. Тушковану цибулю вийму

Лук, фарширований м'ясом з горіхами і журавлиною в медовому соусі

Цибулини очистити, проварити в підсоленій воді 10 хвилин. Остудити, розібрати на листя. Лук порей дрібно порізати, пасерувати і змішати з м'ясним фар

Запечена лук, фарширований вершковим соусом з беконом і сиром

Очистити цибулини, зрізати верхівки і донця, опустити цибулини на кілька хвилин в окріп. Вийняти, дати трохи охолонути і акуратно дістати серединки,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої