Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морепродукти з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 1 кг
  • креветки (варені) - 500г
  • молюски (варені будь-які інші) - 500г
  • шафран (мелений) - 2 щіпки шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • для соусу яйце (жовток) - 1 шт.
  • гірчиця - 1/2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • олія оливкова - 200 мл
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • часник - 1 зубчик шафран (мелений) - 4 щіпки. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "

Щоб приготувати Морепродукти з шафраном необхідно:

Мідії промийте, складіть у каструлю, посипте шафраном і нагрівайте на повільному вогні протягом 5 хв, поки вони не розкриються. Зніміть з вогню і остудіть.

Приготуйте соус: гірчицю, шафран і яєчний жовток з'єднайте в мисці, посоліть, перемішайте і дайте настоятися протягом 5 хв. Збиваючи віночком масу, влийте оливкове масло. Додайте лимонний сік і роздавлений зубчик часнику. Викладіть морепродукти на блюдо. Подайте із соусом.


рецепти по кроках
5
8
4
4
Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Мідії під соусом Морней Смажений перець чилі під солодким динним соусом. Кролик печена (на солі)
Ще рецепти розділу ...
Мідії з сиром

Помийте черепашки мідії в холодній воді і відкладіть відкриті. Змішайте овочі з петрушкою і покладіть в широку каструлю. Долийте трохи води і покладіть м

Устриці з грибами в соусі з білим вином

Раковини устриць промити в підсоленій воді, розкрити кінцем тупого ножа, акуратно вийняти з них м'ясо устриць, покласти в сотейник, додати трохи бул

Устриці, запечені з апельсинами

Раковини устриць ретельно почистити щіточкою, вимити під холодною проточною водою і опустити в киплячу воду. Варити на слабкому вогні протягом півгодини

Мідії в гірчичному соусі

Листя салату розірвати на невеликі шматочки, дрібно порізати цибулю. Додати мідії Сальмон, попередньо злив розсіл, все ретельно перемішати, заправ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої