Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Палтус з шафрановим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • палтус (філе) - 2 шт.
  • рибний бульйон - 1 л
  • сухий білий вино - 125мл
для соусу:
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • рибний бульйон - 100 мл
  • вершки (30%) - 125 мл
  • лимонний сік - 2 ст.л.

Щоб приготувати Палтус з шафрановим соусом необхідно:

Відваріть палтус на повільному вогні в суміші бульйону і вина (близько 8-10 хвилин).

Для приготування соусу злегка обсмажте жилки шафрану на сухій сковороді, влийте бульйон, а потім вершки. На повільному вогні випарюйте рідину до бажаної густоти. Додайте лимонний сік. Можна підсолити за смаком.

Викладіть рибу на підігріту тарілку і полийте соусом. На гарнір добре підходить відвареної молода картопля або паста. Можна використовувати філе іншої білої риби.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Чи не суп з форелі Відварна риба з цедрою (в рукаві) Міланесі з яловичини Запечена баранячий окіст
Ще рецепти розділу ...
Макрель в яблучному соусі

Макрель покласти в киплячу воду з сіллю, оцтом, цибулею, зернами перцю і лавровим листом. Варити до готовності. Потім з риби зняти шкіру, видалити кістки

Вугор з соусом

Зняти з вугра шкіру. Видаливши нутрощі, рибу помити і нарізати на порційні шматки. Посолити, скропити оцтом, покласти в підсолений відвар з корен

Камбала відварна по-румунськи

Випатрати і ретельно промити рибу, нарізати однаковими шматками. Нарізані тонкими скибочками цибулю і моркву зварити в солоній воді, протягом 30 ми

Сазан під пивним соусом

Рибу почистити, вимити, посолити, нарізати на 4 шматки, обваляти їх у борошні, недовго обсмажити з обох боків на нагрітому рослинному маслі. Окремо н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої