Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шафрановий соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шафран (рильця) - 10-15 шт. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • вершки (подвійні) - 120 мл
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сухе біле вино - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.

Щоб приготувати Шафрановий соус необхідно:

Шафран залити двома ложками кип'яченої, але не сильно гарячої води. Дати йому настоятися приблизно 10 хвилин. У цей час на розпеченій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати настій шафрану в сковороду, зменшити вогонь на мінімум. Через хвилину додати столову ложку білого сухого вина. Поступово влити вершки (замість них можна додати сметани великий жирності). Приправити до смаку сіллю і перцем.

Соус чудово поєднується з будь-якими морепродуктами (особливо з морськими гребінцями, судаком і сьомгою), а також з грибами (лисички). Може використовуватися також з макаронами, доварені до al dente.


рецепти по кроках
3
4
5
5
Діп з кабачків і авокадо Зелений соус (mojo verde) Ткемалі Англійська масляний соус
Ще рецепти розділу ...
Соус для м'яса на швидку руку

Зелень промити, обсушити і дрібно посікти. Очищений часник продавити через прес. З'єднати сметану з майонезом. Всі підготовлені компоненти смішать

Соус ліонський

Розтопити в сотейнику вершкове масло обсмажувати в ньому дрібно нарізану цибулю приблизно 10 хвилин, додати вино, тримати на несильному вогні до тих пір, за

Соус до м'яса «Тірей»

Зелень помити, обсушити і дрібно посікти. Очищений часник натерти на дрібній тертці. Насіння кінзи розтерти товкачем. Поєднавши всі підготовлені Інграм

Соус до чіпсів або хлібу

Спечіть перець. Для цього розріжте його в довжину на чотири частини, видаліть насіння. Викладіть фольгою дно дека для запікання. Покладіть шматочки перцю до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої