Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні котлети із зеленими оливками і заправкою


Для рецепту вам буде потрібно:

тепла заправка:
  • дижонская гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • білий винний оцет - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • соняшникова олія - 100 мл
  • оливкова олія - 100 мл
  • каперси - 1 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • цибулю-шалот (дрібно порізаний) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • петрушка (порізана) - 1 щіпка
для оливкових котлет:
  • картопля - 500г
  • зелені оливки (очищених від кісточки і дрібно порізані) - 3 жмені
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • яйце (збитий білок) - 1 шт.
  • петрушка (дрібно порізана) - 1 ст.л.
  • хлібні крихти (свіжі) - 110г.

Щоб приготувати Картопляні котлети із зеленими оливками і заправкою необхідно:

Для заправки змішати гірчицю, оцет і жовток. Поступово, збиваючи вінчиком, додати масло. У каструлі нагріти 100 мл води з каперсами, шалот і петрушкою. Довести до кипіння, потім зняти каструлю з вогню і, збиваючи, додати масляну суміш. Тримати в теплі.

Очистити картоплю, порізати на кубики і відварити в підсоленій воді до м'якості. Злити і залишити в друшляку обсохнути.

Пропустити картоплю через сито, потім додати оливки, оливкова олія, жовток і петрушку. Приправити і перемішати.

Руками сформувати котлети завбільшки з кульку для гольфу, злегка приплюснути. Занурити котлети у збите яйце, потім обваляти в крихтах. Обсмажити в невеликій кількості олії з обох сторін. Подавати з заправкою.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Пісні картопляні котлети Котлети з цвітної капусти Оладки з кабачків і фаршу Битки з молодої капусти з волоськими горіхами
Ще рецепти розділу ...
Котлети вівсяні

[P] Один стакан вівсяної крупи заливаємо одним склянкою холодної води, доводимо до кипіння. Додаємо вершкового масла. Цибулини ріжемо і обсмажуємо до зол

Котлети з топінамбура і капусти

Топінамбур вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Капусту дрібно порубати, змішати з топінамбуром, додати вершки і тушкувати під кришкою до готовий

Котлети з кабачків з вівсянкою

Кабачки натерти на тертці. Подрібнити вівсяні пластівці з допомогою блендера. Поєднавши пластівці з кабачками, додати яйця, рубану петрушку, сіль і спеції.

Картопляні котлетки з тунцем і кукурудзою

Картопля поріжте кубиками і зваріть в киплячій підсоленій воді до готовності, злийте воду. Приготуйте картопляне пюре, яке добре перемішайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої