Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з каштанів з Узерша


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштани (сирі) - 500г
  • молоко (незбиране) - 500 мл
  • ваніль - 1/2 палички
  • лікер (ромовий) - 1 склянка ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • цукор - 120г
для випікання:
  • шматочок вершкового масла
  • цукор - 1 ст.л.

Щоб приготувати Суфле з каштанів з Узерша необхідно:

Розітніть обережно кірку каштанів з опуклого боку, покладіть їх на блюдо з невеликою кількістю води (100 мл) і поставте на 10 хвилин в попередньо розігріту духовку (250С). Ця операція полегшує процес очищення шкірки.

Потім відразу ж почистіть каштани. Після чого помістіть їх на 10 хв в киплячу воду. Зніміть другу шкірку.

Закип'ятіть молоко з ваніллю. Додайте туди каштани і варіть їх 20 хв, постійно їх помішуючи. Додайте цукор і витягніть паличку ванілі. Каштани покладіть в міксер і збийте в однорідну масу. Додайте туди ж ром і яйця. Залиште охолоджуватися

Збийте яєчні білки в міцну піну разом з дрібкою солі. Обережно покладіть їх у пюре з каштанів.

Рясно змастіть вершковим маслом форму для приготування суфле. Посипте 1-2 ст. л. цукру і потрясіть форму, щоб цукор рівномірно розподілився по маслу.

Наповніть форму на 3/4 приготованим тестом і випікайте в духовці, розігрітій до 210?С протягом 20 хв. Подавайте відразу ж.


рецепти по кроках
5
5
6
8
Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) Ніжна куряча печінка з рисом і горошком Салат з оселедця з яблуками Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Бананове суфле

Банани вимийте, очистіть від шкірки, м'якоть розімніть вилкою. Яєчні білки збийте міксером, додаючи лимонний сік. До м'якоті банана додайте цукор, 3 /

Суфле з гарбуза

[P] Видалити з гарбуза середину з насінням, нарізати дрібними скибочками або натерти на крупній тертці, покласти в каструлю з товстим дном, залити водою і

Суфле з моркви

Очищену і помиту моркву протерти на великій тертці, припустити у воді до готовності і пропустити через м'ясорубку. Додати молоко, сіль, цукор, до

Суфле з груші і яблука

Печиво подрібнити блендером в крихту і висипати у форму, змащену вершковим маслом. Вершкове масло, порізавши пластинками, викласти зверху на печінку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої