Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле з каштанів з Узерша


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштани (сирі) - 500г
  • молоко (незбиране) - 500 мл
  • ваніль - 1/2 палички
  • лікер (ромовий) - 1 склянка ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • цукор - 120г
для випікання:
  • шматочок вершкового масла
  • цукор - 1 ст.л.

Щоб приготувати Суфле з каштанів з Узерша необхідно:

Розітніть обережно кірку каштанів з опуклого боку, покладіть їх на блюдо з невеликою кількістю води (100 мл) і поставте на 10 хвилин у попередньо розігріту духовку (250С). Ця операція полегшує процес очищення шкірки.

Потім відразу ж почистіть каштани. Після чого помістіть їх на 10 хв в киплячу воду. Зніміть другу шкірку.

Закип'ятіть молоко з ваніллю. Додайте туди каштани і варіть їх 20 хв, постійно їх помішуючи. Додайте цукор і витягніть паличку ванілі. Каштани покладіть в міксер і збийте в однорідну масу. Додайте туди ж ром і яйця. Залиште охолоджуватися

Збийте яєчні білки в міцну піну разом з дрібкою солі. Обережно покладіть їх у пюре з каштанів.

Рясно змастіть вершковим маслом форму для приготування суфле. Посипте 1-2 ст. л. цукру і потрясіть форму, щоб цукор рівномірно розподілився по маслу.

Наповніть форму на 3/4 приготованим тестом і випікайте в духовці, розігрітій до 210?С протягом 20 хв. Подавайте відразу ж.


рецепти по кроках
4
3
7
6
Солодкий пиріг Варенец Пиріг з білими грибами Суп гороховий з копченостями
Ще рецепти розділу ...
Гусь, фарширований каштанами

[P] Крупно поріжте каштани і замаринуйте їх в марці на час підготовки інших інгредієнтів блюда. [P] Поріжте гусячу печінку на маленькі шматочки.

Свинячі ніжки у вині

Підсмажте моркву і цибулю на свинячому жирі в гусятниці на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Посипте борошном і підсмажуйте до золотистого кольору. Додайте в

Курка - «як її готують у нас»

[P] Розмочіть черствий хліб в невеликій кількості молока. Трохи відіжміть його і перемішайте з курячою печінкою. Покладіть все в глибокий посуд, додай

Теляча голова

[P] Покладіть всі компоненти для пряного відвару в глибоку каструлю, туди ж помістіть і телячу голову. Налийте стільки води, скільки необхідно, щоб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої