Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка - «як її готують у нас»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (велика, непотрошеная) - 1 шт.
  • печінку (з цієї курки) - 1 шт.
  • каштани (варені і очищені) - 500г
  • ковбаски чи сосиски (м'якоть) - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • хліб (черствий) - 2 скибочки
  • молоко
  • часник - 1 зубчик
  • цибулю-шалот (порізаний) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • петрушка (порізана) - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • вершкове масло
  • рослинна олія.

Щоб приготувати Курка - «як її готують у нас» необхідно:

Розмочіть черствий хліб у невеликій кількості молока. Трохи відіжміть його і перемішайте з курячою печінкою. Покладіть все в глибокий посуд, додайте яйце, петрушку, часник і цибулю-шалот. Посоліть, поперчіть, додайте хорошу жменю порубаних каштанів. Заповніть внутрішню частину курки приготованим фаршем і зашейте отвір.

Розтопіть шматочок вершкового масла (50 г) і 2 ст. л. рослинного масла в гусятниці і обсмажте в ньому курку з усіх боків. Посоліть, поперчіть, розкладіть залишки каштанів навколо курки. Накрийте кришкою і залиште готуватися на невеликому вогні протягом 1 години 15 хвилин. Приблизно в середині процесу приготування додайте в гусятницю 1 невеликий стакан води.

Подавайте разом з картопляним пюре.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Курка, фарширована грибами Курка, фарширована млинцями Галантин з курки печений Курка з часником
Ще рецепти розділу ...
Курка фарширована

Очищене, натерте або тонко нарізані яблуко змішати з рисом, родзинками, каррі, цукром і імбиром. Отриманою сумішшю фарширувати курку. Зашити і п

Курка, фарширована сиром

Середньої жирності курочку потрошимо, а потім, акуратно знімаємо з неї шкіру, при тому, кістки з крильцями залишаємо, а в стегенця перерубувати велику кост

Курка, фарширована рисом

Випатрану курку солять, перчать зсередини і зовні, обсмажують до рум'яної скоринки. Тельбухи варять, дрібно нарізають, прожарюють разом з тонко нарізаний

Курка, фарширована кукурудзою

Зіллємо воду з кукурудзи. Курку вимиємо і осушимо, серце і печінку нарубаємо. Духовку розігріємо до 200С. Оливки і солодкий перець наріжемо кубиками, салатний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої