Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фазан з каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазан (великий) - 1 шт.
  • цибулю-шалот (очищений) - 16 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • каштани (готові) - 500г
  • грудинка (не дуже солона) - 500г
  • сирок - 250г
  • цибуля-різанець (порізаний) - 2 ст.л. цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • арманьяк - 2 ст.л. арманьяк - Міцний спиртний напій, вироблений на Південно-заході Франції, на частини трьох департаментів: Жерсен, Лан ... "
  • вершкове масло - 50г
  • сіль, перець - за смаком
  • рослинна олія.

Щоб приготувати Фазан з каштанами необхідно:

Змішайте сирки, цибуля-різанець, сіль, перець і 1 ст. л. арманьяка. Заповніть цією сумішшю внутрішню частину фазана. Покладіть його на блюдо для запікання (краще всього глиняне) і полийте зверху другий столовою ложкою арманьяка. Залиште в стороні.

У рослинному маслі обсмажте шматочки грудинки протягом 3-4 хвилин.

Додайте цілі головки цибулі-шалот і обсмажуйте все, часто помішуючи протягом 10 хвилин.

Викладіть цю суміш навколо фазана. Готуйте в духовці протягом 30 хв (температура 210С, термостат 7). Потім додайте каштани і змішайте їх з шалотом. Покладіть зверху на фазана шматочки вершкового масла, посоліть, поперчіть.

Готуйте ще 50 хвилин в духовці, розігрітій до 180С (термостат 5).

Подавайте разом домашнім картопляним пюре.


рецепти по кроках
9
4
7
4
Кордон блю з доради з лисичками Таратор з овочами Пиріг-рулет з рибою М'ясо з грибами в сметані
Ще рецепти розділу ...
Кукурудзяний пиріг

Закип'ятіть молоко разом з цукром і ванільним цукром. Зніміть з вогню і додайте кукурудзяну муку. Швидко й енергійно перемішайте, додайте вершкове

Качине філе «а ля Мюра»

[P] Розігрійте порожню сковороду на сильному вогні, надріжте шкіру качиного філе хрестоподібно і, коли сковорода розжариться, покладіть туди м'ясо шкірочкою вн

Свинячі ніжки у вині

Підсмажте моркву і цибулю на свинячому жирі в гусятниці на сильному вогні протягом 3-4 хвилин. Посипте борошном і підсмажуйте до золотистого кольору. Додайте в

Флонард з яблук

Покладіть борошно, цукор і сіль у миску. Додавайте один за одним яйця, обережно перемішуючи дерев'яною ложкою, щоб не утворилися грудки. Поступово р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої