|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно (+ борошно для розкочування тіста) - 750г
- оливкова олія - 3 ст.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- чорний перець (мелений) чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для начинки:
- мангольд (листовий буряка) - 1 кг
- рикотта - 400г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- вершкове масло - 25г
- яйце - 1 шт.
- орегано (свіжий, дрібно нарізаний) - 1 ст.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
- сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
Крім того:
- вершкове масло (розтоплене) - 80г
- пармезан (тертий) - 100г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- яйце (жовток) - 1 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Хліб з мангольдом і рікоттою необхідно: Борошно просіяти, висипати у велику миску, додати 250 мл води, оливкова олія, посолити, поперчити. Вимісити гладке еластичне тісто, накрити рушником і залишити на 20 хв. Начинка: стебла Мангольд відрізати. Листя промити в холодній воді, нарізати на довгі смужки шириною 1 см і відварити в киплячій підсоленій воді 2-3 хв. Воду злити, листя віджати і покласти на серветку, щоб стекла вода. Цибулю дрібно нарізати. Вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажити цибулю. Додати листя Мангольд і обсмажувати ще 3-4 хв. Додати орегано, посолити, поперчити, остудити. Рікотту перемішати з яйцем, додати мангольд. Тісто ще раз вимісити, розділити на 2 частини. Одну частину розкачати в ковбаску, розрізати на 6 рівних частин. 2 кульки з'єднати і розкачати в тонкий пласт діаметром 35 см. 4 решти кульки розкачати в пласти діаметром 24 см. Один з маленьких пластів змастити розтопленим маслом, посипати тертим пармезаном, зверху покласти другий пласт, на нього покласти половину начинки, накрити третім пластом, змастити розтопленим маслом, посипати тертим пармезаном, накрити четвертим пластом. Великий пласт змастити маслом (залишити краю 3 см порожніми), зверху покласти підготовлені 4 пласта з начинкою, краї великого пласта загнути вгору, защипати, змастити жовтком. Духовку нагріти до 200С. Деко змастити маслом. Хліб покласти защипати краєм вниз, змастити зверху жовтком, проколоти виделкою. Випікати 20-25 хв. Другий хліб готувати так само. |
