Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хліб з Пулію Італія


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 600г
  • вода - 400 мл
  • дріжджі (свіжі) - 17г
  • солод - 8г
  • сіль - 13г
  • борошно грубого помелу.

Щоб приготувати Хліб з Пулію Італія необхідно:

Напередодні ввечері приготуйте тісто, змішавши в мисці 300 г борошна з 200 мл води, в якій розпущено 2 г свіжих дріжджів. Накрийте плівкою і залиште на всю ніч підніматися.

На наступний день додайте в миску 300 г борошна (покладіть краще трохи менше, тому що залежно від якості борошна від вологості повітря кількість може трохи варіюватися), солод і 200 мл води, в якій розчинені інші 15 г дріжджів. Почніть вимішувати тісто і незадовго до того, як перекласти тісто на дошку, введіть сіль. Вимішуйте до отримання м'якої і компактної маси.

Рясно змастіть тісто маслом і залиште постояти під місткою мисці, накривши її плівкою, приблизно 40 хвилин (тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі). Потім розплющите тісто долонею, знову накрийте плівкою і залиште ще на 40 хвилин. Зніміть плівку. Переверніть миску і перемістить тісто на аркуш паперу для випічки, посипаний борошном грубого помелу. Накрийте тісто серветкою і залиште підходити на 40 хвилин.

Випікайте в духовці, розігрітій до 220С, протягом 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180С і продовжуйте випічку ще 25-30 хвилин. Коли тісто схопиться, перекладіть буханець на решітку, щоб хліб пропікся більш рівномірно.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Хліб на манній крупі (колобок) Формовий хліб з пшеничного борошна і вівсяних пластівців Гречаний хліб (рецепт для хлібопічки) Домашній хліб по-французьки
Ще рецепти розділу ...
Іспанська кукурудзяний хліб з чилі поблано

Розігріти духовку до 210С. Чилі, промінь, часник очистити і дрібно нарізати. Викласти шортенінг в сковороду, поставити в духовку і розтопити. В цей час,

Великодній хрестовий батон (для хлібопічки)

Всипати всі інгредієнти крім сухофруктів в зазначеному порядку. Додати сухофрукти після Біпа. Щоб зробити смужки - змішати борошно з 2 ст л холодної

Банановий хліб з корицею і Пеканов

Розігріти духовку до 175С. Змастити маслом форму для випічки буханки. Змішати в мисці борошно, розпушувач, сіль, цукор і корицю. В іншій мисці змішати

Хліб з волоськими горіхами

Змішати обидві борошна у великій мисці. Додати 2 ч л солі, дріжджі, горіхи і курагу. Додати 425 мл теплої води, додати горіхове масло, мед і замісити ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої