Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Італійський хліб з начинкою на пікнік


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дріжджі (свіжі) - 30г
  • мед (рідкий) або цукру - 25г
  • вода (тепла) - 300 мл
  • хлібна борошно - 1 кг
  • сіль - 25г
  • яйце - 3 шт.
  • оливкова олія - 8 ст.л.
для начинки:
  • сир пармезан (тертий) 100г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сир проволоне (порізаний кубиками) - 100г
  • ковбаса салямі (кубиками) - 200г
  • копчена шинка (порізана) - 200г
  • яйце (варені круто) - 12 шт.

Щоб приготувати Італійський хліб з начинкою на пікнік необхідно:

Розчинити дріжджі і мед або цукор в половині теплої води. Виберіть якомога більшу чисту поверхню (підійде велика миска) і висипати в неї борошно і сіль. Однією рукою зробити поглиблення в середині (якщо можливо, підігрійте борошно попередньо).

Влити в середину розчинені дріжджі (див фото 1), яйця і масло. Пальцями однієї руки робити кругові рухи від центру до краю, поступово змішуючи всі інгредієнти. Влити залишилася теплу воду в центр і перемішати, щоб вийшло м'яке вологе тісто. (Для певних сортів борошна потрібно трохи більше води, тому не бійтеся додати небагато).

Місити, розплющуючи, подпіхівая і складаючи тісто знову і знову протягом 5 хвилин. Завдяки цьому виробляється структура тіста і глютін. Місіть так, як вам хочеться, аби тісто стало в кінці еластичним і гладким. Якщо шматки тіста прилипнуть до рук, потріть їх з борошном. Якщо хочете, 1-4 пункт можна зробити в кухонному комбайні з насадкою для тіста.

Занурити руки в борошно і злегка присипати тісто зверху. Сформувати його в круглу буханець і покласти на змащене маслом деко. Зробити зверху кілька хрестоподібних розрізів ножем, щоб тісто піднялося швидше.

Накрити тісто плівкою і залишити хліб підніматися в перший раз - він повинен збільшитися в 2 рази. Поставте його в тепле, вологе місце без протягів, щоб воно швидше піднялося - поставте його поруч з плитою, в просторий шафа або просто в теплу кімнату. Расстойка тесту покращує смак борошна і повинна зайняти близько 40 хвилин - 1 1/2 години в залежності від умов.

Коли тісто збільшитися вдвічі, замісити його і вдарити, вибиваючи з нього все повітря, протягом 1 хв. Розігріти духовку до 220С.

Сформувати тісто в довгу ковбаску і з'єднати кінці. Потім покласти кільце на змащене маслом деко. Гострим ножем або ножицями зробити довгий розріз у середині кільця (по всій довжині). Розкрити його і наповнити сиром, ковбасою і шинкою. Якщо використовуєте, розкладіть по всій довжині варені яйця.

Защепіть тісто зверху, приховуючи начинку. Побризкати водою і маслом і накрити вологим рушником. Залиште його расстаіваться на 30 хв у теплому місці. Розігріти духовку до 220С. Поставити деко в духовку і запікати 25-30 хв до золотистого кольору.


рецепти по кроках
10
6
3
5
Багет «Колос» (Baguette epi) Формовий хліб з пшеничного борошна і вівсяних пластівців Чіабатта (швидкого виготовлення) Цибулевий хліб (в хлібопічці)
Ще рецепти розділу ...
Хліб з Пулію Італія

Напередодні ввечері приготуйте тісто, змішавши в мисці 300 г борошна з 200 мл води, в якій розпущено 2 г свіжих дріжджів. Накрийте плівкою і залиште на

Хліб бездріжджовий на багатті

Змішати борошно, соду, сіль і цукор. Рівномірно розтерти масло в борошно. Влити йогурт і місити до утворення пружного тіста. Розділити тісто приблизно на

Маленькі батончики з фруктовою начинкою

Розкачати з тіста пласт товщиною 10 мм і довжиною, що дорівнює довжині аркуша. Розрізати пласт на смуги шириною по 10 см. Уздовж кожної смуги посередині поклади

Італійський хліб з манкою

Піч треба в режимі для бутербродів (в моїй грубці це 11 режим, 3:00). Хліб виходить легким, пишним, дрібнопористі, смачним. Спробуйте, не пошкодувавши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої