Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каламарія


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кальмари - 700г
  • оливкова олія - 5 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
  • часник - 2-3 зубчики
  • помідори - 2-3 шт. великі або 1/3 склянки томатної пасти
  • вино (червоне або біле) - 3/4 склянки
  • мелена кориця - 1 ч.л. (Без верху) кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • зелень петрушки, цукор, сіль, мелений чорний перець, перець чилі - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Каламарія необхідно:

Кальмарів промийте, видаліть нутрощі, скелетну пластину, зніміть шкірку і поріжте на кілечка, після чого покладіть підсушити на паперовий рушник. Дрібно поріжте цибулю, розчавити часник і обсмажте їх в оливковій олії, поки вони не стануть золотистими. Додайте колечка кальмара і смажте їх, злегка помішуючи, до тих пір, поки вони не придбають коричневий відтінок. Помідори дрібно порізати, посолити, перчити, додайте корицю, цукор за смаком і влийте вино (біле або червоне, залежно від того, що ви готуєте - закуску або гаряче блюдо). Якщо ви готуєте закуску, то можна не класти помідори і цукор, а кориці покласти всього лише щіпку. Тушкуйте кальмарів до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким, потім викладіть їх на блюдо, полийте соусом з сковороди (в разі холодної закуски), або продовжуйте тушкувати соус, поки він не загусне (у разі гарячого основного страви).


рецепти по кроках
6
6
3
11
Лаханорізо (рис з капустою по-грецьки) Мусака Саганакі з креветками Хортопіта
Ще рецепти розділу ...
Мелідзано (II)

Стиглі баклажани вимити, проколоти шкірку виделкою в декількох місцях, укласти на деко і запікати в духовці близько 45 хвилин до м'якості. З печених

Кульки з йогурту з м'ятою

Сито викласти вологою марлею і вилити в нього йогурту. Залишити на ніч. Червоний чилі очистити і дуже дрібно нарізати, 15 листочків м'яти дрібно нарізати

Васілопіта

Борошно насипати в миску, розкришити і додати дріжджі, яйця, вершкове масло, цукор, цедру, і сік апельсина, невелику кількість молока і ретельно пров

Мигдальний кекс Раванни

Борошно перемішати з манною крупою і розпушувачем. Покласти в миску вершкове масло, цукор, яєчні жовтки і розмішати їх. Додати борошно, молоко, мелений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої