Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг морквяний з насінням


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква (середня) - 2 шт.
  • кефір - 150 мл
  • сметана - 50г
  • цукор - 250г
  • мед (з невеликою гіркою) - 1 ст.л.
  • насіння соняшнику (обсмажити) - 1/2 склянки
  • борошно - 1.5 склянки
  • манна крупа - 1/2 склянки
  • сода (або розпушувач - 1 ч.л.) - 1/2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • цедра лимона (з половини лимона) - 1/2 шт.
  • мускатний горіх (мелений) - 1/4 ч.л. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • імбир (мелений) - 1/4 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • кориця (мелена) - за смаком кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • яйце - 2 шт.
  • яблуко (кисло-солодке) - 1 шт.
  • сік лимона - 2 ч.л.
  • крохмаль (з невеликою гіркою) - 1 ч.л.

Щоб приготувати Пиріг морквяний з насінням необхідно:

Одне яйце розділити на жовток і білок. Білок прибрати в холодильник, на час. Яйце і жовток збити з медом і цукром (150г) в білу масу, додати кефір, мускатний горіх і імбир, перемішати.

Потім додати манку, цедру, перемішати. Всипати 1,5 склянки борошна з содою (просіяного), перемішати. Якщо тісто густуватої, значить борошна вистачить, консистенція густої сметани. Залишити тісто на 15-20 хвилин, щоб манка трохи набухла, тісто стане ще трохи густіше.

Духовку розігріти до 180С.

Яблуко очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками, скропити соком лимона і корицею. Моркву натерти на дрібній тертці. У тісто додати моркву і насіння. Перемішати ложкою, щоб все розподілилося рівномірно.

Форму (18 см) можна трохи більше взяти, змастити маслом або прокласти папером. Викласти половину тіста, на тісто викласти рівномірно порізане яблуко. На яблука викласти другу половину тіста, посипати тонким шаром цукру (100г), за бажанням, тоді вийде тонка хрустка цукрова скоринка. Випікати близько 35-45 хвилин, до сухої палички.

Готовий пиріг повністю остудити на решітці або серветці. В принципі пиріг вже готовий до вживання, тим більше вийшла така апетитна цукрова скоринка, що було шкода замазувати. Але вже задумала і білок залишила саме для цього. А взагалі в тісто можна покласти просто 2 яйця і додати трохи більше борошна або манки.

Для крему-безе потрібно приготувати водяну баню. Білок вилити в чашку, яку потім можна ставити на водяну баню. Збити білок з дрібкою солі в піну, в три-чотири прийоми ввести цукор, збивати до м'яких піків. В кінці додати сік лимона або лимонну кислоту, крохмаль, не перестаючи збивати поставити на водяну баню. Збивати до моменту, коли маса почне густіти, стане блискучою, щільною і трохи гарячої, але не обпалювати. Зняти з водяної бані і продовжувати збивати, поки трохи не охолоне.

Обмазати пиріг теплим кремом, у міру охолодження він буде густіти. Прикрасити на свій смак і залишити при кімнатній температурі на пару годин, щоб крем схопився. Сметану можна не використовувати, просто, коли вилила кефір з пляшки, до склянки дотягував, додала сметани. Також насіння можна замінити горіхами або взагалі без них.


рецепти по кроках
2
6
5
7
Солодкий перець, запечений з бринзою Паска шафрановий Сібас, запечений з часником, кропом і лимонною цедрою Курка запечена з камамбером
Ще рецепти розділу ...
Пиріг листковий з морквяної начинкою

[P] Для начинки: моркву почистити, подрібнити на тертці, приправити сіллю і цукром, після чого згасити на жиру. За бажанням можна додати рубане яй

Морквяний пиріг з грушею

Яйця з цукром збити в піну, туди ввести отжатую морква, борошно, пекарський порошок. У змащену маслом форму, в духовку 180С, на 30 хвилин. Що касаетс

Морквяний пиріг з апельсиновим кремом

Розігрійте духовку до 180C. Змастіть маслом і вистелити пекарської папером круглу форму діаметром 24 см. Зніміть з апельсина цедру тонкими стрічками,

Морквяний пиріг з лимоном

Тісто: змішати всі інгредієнти і випікати 3 коржа в розігрітій до 200С духовці. Начинка: 2 лимона пропустити через м'ясорубку і змішати з 2-ма склянках

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої