Розплавити цукор в товстостінній каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи ложкою. Коли цукор потемніє, влити гарячу воду і тримати на вогні, пок
|
Яйця з цукром в глибокому посуді підігріти на слабкому вогні і добре вимішати. Потім зняти з вогню і збивати яєчну масу до повного охолодження. До піно
|
[P] Яйця або меланж вилити в конфорочний котел, додати цукор і, безперервно збиваючи віником, нагріти на водяній бані (марміті) до 40-50С. Потім зняти
|
Форми: дві круглі форми діаметром 20 см, змащені маслом і посипані борошном. Температура випікання: 180С. Час випікання: 20-25 хвилин Просіяти в мі
|