Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Томати, консервовані в томатному соку зі спеціями


Для рецепту вам буде потрібно:

на 10 банок місткістю 1/2 л:
  • томати (червоні дрібні) - 3.3 кг
  • томати (червоні для томатного соку) - 2.3 кг
  • сіль - 120г
  • петрушка - 15г
  • кріп - 50г
  • листя хрону - 20г
  • часник - 15г
  • червоний гіркий перець - 3.5 г
  • лавровий лист - 1г.

Щоб приготувати Томати, консервовані в томатному соку зі спеціями необхідно:

Для таких консервів підбирають дрібноплідні томати з рівномірною червоним забарвленням, слівовідной або округлої форми, з щільною м'якоттю. У відібраних плодів видаляють плодоніжки, сортують за розмірами і кольором, ретельно миють і до укладання в банки зберігають в чистій холодній воді. На дно банок укладають 1/3 частина приготованих спецій, потім щільно томати, які накривають рештою спеціями і заливають гарячим томатним соком. У киплячий сік додають сіль (50-60 г на 1 літр соку). Банки накривають прокип'яченими кришками і стерилізують. Банки ємністю 0,5 л - 8-7 хвилин, 1 л - 10-12 хвилин, 2 л - 15-18 хвилин, 3 л - 20-25 хвилин. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, ставлять вниз шийкою і охолоджують.


рецепти по кроках
5
5
3
6
Смажені баклажани (в банку) Закрутка свіжих помідорів Малосольні огірки (сухий спосіб засолювання, без розсолу) Глазурований перець
Ще рецепти розділу ...
Буряк з чорносливом

Буряк вимити, відварити до готовності, очистити від шкірки, нарізати часточками або гуртками. Чорнослив вимити і видалити з нього кісточки. Розчинити в я

Молоді кабачки

Це у яких насіння не визріли і шкурка тоненька. Hа 3-літpовую банку кабачків: 50г солі, 50г цукру, кріп, трохи аджики, часник, 1/2 пачки лимонно

Саздирма з козлятини

Козлятини нарізати великими шматками і добре посолити. Залишити на 10-12 годин при кімнатній температурі, потім обсмажити і додати прянощі. Складе

Хрін з буряковим соком

Коріння хріну вимити, очистити і пропустити через м'ясорубку. Буряк натерти на тертці і віджати сік через марлю, влити його в тертий хрін, додати сіль,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої