Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Помідори, консервовані лимонною кислотою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори
  • зелень (пастернак, хрін, кріп)
для розсолу:
  • вода - 1 л
  • сіль - 50г
  • цукор - 40г
  • лимонна кислота - 1.5 ч.л.
  • лавровий лист -1 шт.

Щоб приготувати Помідори, консервовані лимонною кислотою необхідно:

Беруть помідори, однаковою мірою зрілості, не уражені хворобами, з щільною м'якоттю одного розміру і, не видаляючи плодоніжки, дбайливо добре миють. Готують зелень (пастернак, хрін, кріп). На дно балона укладають нарізану зелень і потім помідори обережно, щоб зберегти плодоніжку. Поверх знову кладуть зелень. Підготовлені помідори заливають гарячим розсолом, що складається з 1 л води, 50 г солі, 40 г цукру, 1,5 ч. Л. порошку лимонної кислоти, лаврового листа.

Лимонну кислоту додають в розсіл перед заливкою його в балони і стерилізують: літрові банки - 5 хв, 2-літрові - 5 хв, 3-літрові балони - 6 хв.


рецепти по кроках
5
7
5
5
Солоні лимони Малосольні огірки з дубовим листям Огірки малосольні з травами Солоні баклажани
Ще рецепти розділу ...
Огірки консервовані без стерилізації

Для консервування відбирають свіжі зелені, тільки що зібрані огірки невеликих розмірів і однакової подовженої форми. Відібрані огірки миють холод

Кабачки солоні по-польськи

Молоді дрібні кабачки з недорозвиненими насінням очистити від шкірки, нарізати пластинками товщиною 2-3 см. Великі кабачки вимити, зняти шкірку, видалить

Лук з сіллю

Лук очистити, вимити, нарізати кільцями і щільно вкласти в банки, пересипаючи сіллю. Зверху залишити шар солі. Укупоріть і зберігати в холодному місці.

Кабачки пряні

[P] Кабачки миють, очищають, розрізають уздовж на частини. [P] Свіжу зелень ретельно миють, дають стекти воді. Видаляють жовті грубі частини і нарізають. Зелень і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої