Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Помідори, консервовані з додаванням цукру


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори
для розсолу (на 10 л):
  • вода - 4 л
  • сіль - 200г
  • цукор - 190г
  • оцет (6% -го) - 500 мл
для заливки:
  • вода - 1 л
  • сіль - 50г
  • цукор - 45г
  • оцет (6%) - 125г
  • лаврового листа - 3 шт.
  • запашний перець (горошок) - 5 шт.

Щоб приготувати Помідори, консервовані з додаванням цукру необхідно:

Для цього виду консервування слід брати помідори сорту «Подарункові», так як вони мають повну м'якоть. Помідори підбирають зрілі, тверді, цілі з плодоніжками. Миють під проточною водою. В балон укладають спочатку промиту зелень (хрін, пастернак, кріп), нарізану шматочками, і шматочки болгарського солодкого перцю. Потім укладають помідори, так, щоб зберегти плодоніжку і не наколоти м'якоть. Струшують балон, щоб щільно вклалися помідори. Поверх кладуть зелень і шматочки солодкого перцю.

Готують розсіл: кип'ятять воду (на 10-літровий балон беруть 4,5 л води). Заливають гарячою водою і залишають на 4 хв. Потім зливають воду і заливають майже киплячим розсолом, швидко закупорюють, ставлять на 3 години під теплу ковдру. Такі помідори можна готувати і в 3-літрових балонах. Заливають таким же розсолом, але тільки їх треба стерилізувати 5 хв.


рецепти по кроках
5
5
4
3
Капуста, маринована з буряком Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком Маринована слива Мариновані баклажани
Ще рецепти розділу ...
Морська капуста маринована

Для маринаду в гарячу воду додають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3 - 5 хвилин, потім охолоджують, додають оцет. Відварену морську

Кабачки мариновані гострі

Відібрати молоді свіжі кабачки з недозрілими насінням і щільною м'якоттю. Очистити від шкірки, видалити м'яку волокнисту серцевину з насінням, нареза

Мариновані перці з агрусом

Перці вимити, розрізати на половинки і видалити насіння. Агрус перебрати і вимити. Укласти в стерилізовану банку перці, всипати агрус і немног

Часник маринований по-українськи

Великі головки часнику молочної зрілості очистити від покривають лусочок, обрізати стебла, залишивши 4-5 см від голівки. Підготовлений часник на 2-3 хв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої