Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соління томатів сухим способом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • томати - 10кг
  • сіль - 700г.

Щоб приготувати Соління томатів сухим способом необхідно:

Для засолювання томатів сухим способом відбирають тільки червоні, без пошкоджень томати однаковою мірою зрілості, миють їх у чистій воді і дають трохи обсохнути.

Готують прянощі, миють, дрібно ріжуть, а потім в чисті сухі бочки насипають шар солі, на який укладають томати, а зверху їх посипають прянощами і знову засипають сіллю. Потім укладають наступний ряд, знову кладуть прянощі і сіль. Наповнивши таким чином бочку помідорами, її ставлять у холодне приміщення. Через 7-8 днів томати дадуть сік і розчинять сіль. Розсіл повинен покрити томати: щоб уникнути цвілі зверху насипають трохи гірчиці і потім герметично закупорюють. Зберігають томати в холодному приміщенні.


рецепти по кроках
5
6
5
5
Солоні баклажани Малосольні огірки з гострим перцем Солоні лимони Малосольні огірки
Ще рецепти розділу ...
Огірки по-Волгоградський

У огірків обрізають кінчики, складають у ємність, заливають окропом, закривають кришкою і укутують ковдрою. Витримують до охолодження. Готують розсіл.

Солоні лимони

[P] Заповнити банку лимонами. Сиру воду сильно посолити (яйце в розсолі піднімається до поверхні). Залити лимони розсолом і придавити дощечкою з вантаж

Дині солоні

Дині без плям і пошкоджень миють, кладуть у діжку (або будь-яку іншу посуд для засолювання), перекладаючи кожен ряд зеленим кропом і листям смородини.

Помідори зі сливами

Помідори і сливи в рівних кількостях вимити, томати наколоти виделкою з боку плодоніжки. Укласти в банку, розподіливши їх рівномірно за обсягом банки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої