Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паратха (Листковий хлібець з борошна грубого помелу)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне (грубого помелу) - 200г
  • борошно пшеничне (тонкого помелу) - 100г
  • масло вершкове (розтоплене) - 2 ст.л.
  • вода тепла - 150 мл
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Паратха (Листковий хлібець з борошна грубого помелу) необхідно:

Змішайте борошно у великій мисці. Втирайте в неї розтоплене масло. Повільно додавайте воду і змішуйте з нею борошно, поки не вийде м'яке тісто. Перекладіть тісто на дошку і місите 6-8 хв, поки у вас не вийде м'яке, вологе, однорідне тісто. Залиште його, накривши вологою тканиною.

Через 30 хв поставте толстодонную сковороду на середній вогонь. Поки сковорода нагрівається, вимісити тісто, зробіть з нього 10 кульок однакового розміру і розкачайте на коржі (не дуже тонкі), посипаючи робочу поверхню дошки борошном, щоб тісто не прилипало. Змастіть поверхню кожного коржика розтопленим маслом і складіть її навпіл. Знову намажте поверхню маслом і знову складіть кожен коржик навпіл. Потім тонко розкачати їх, щоб вийшли великі трикутники. Помістіть паратху на суху, заздалегідь нагріту сковороду. При смаженні наведіть паратху, щоб всі краї пропеклися рівномірно. Відрегулюйте вогонь так, щоб хліб не підгорав.

Коли обидві сторони стануть золотисто-коричневими, переверніть паратху і змастіть верхню сторону ги або вершковим маслом (1/2 ч. Л.). Після цього паратха повинна роздутися. Переверніть її і змастіть маслом іншу сторону. Паратха готова, коли обидві сторони набувають золотисто-коричневий колір. Якщо ви не подаєте паратхі до столу відразу після приготування, загорніть їх у тканину, щоб вони залишалися теплими.


рецепти по кроках
8
5
9
6
Крученики (або 'М'ясні пальчики') Тортелліні з начинкою з цесарки Пісні коржі з сирою картоплею
Ще рецепти розділу ...
Хлібці з шоколадом алжирські

[P] Дріжджі розвести в 1 столовою ложкою теплого молока, в іншому молоці розтопити вершкове масло. Борошно насипати в миску гіркою, зробити поглиблення

Орехово-цукатний хлібець

Всі продукти вимішати до отримання однорідної маси. Довгу форму змастити маслом, посипати борошном, наповнити горіхово-цукатний масою і випікати издели

Особливий здобний хлібець

З дріжджів, 100 г борошна, невеликої кількості молока приготувати опару і поставити в тепле місце для збільшення в об'ємі. 250 г вершкового масла, 100

Хлібці з манки і шафрану

Змішати манку, борошно, яйця і вершкове масло, сіль, шафран (шафран попередньо розчинити у воді). Отримане тісто розкачати, використовуючи ніж або фіг

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої