|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно пшеничне (грубого помелу) - 200г
- борошно пшеничне (тонкого помелу) - 100г
- масло вершкове (розтоплене) - 2 ст.л.
- вода тепла - 150 мл
- сіль - 1 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Паратха (Листковий хлібець з борошна грубого помелу) необхідно: Змішайте борошно у великій мисці. Втирайте в неї розтоплене масло. Повільно додавайте воду і змішуйте з нею борошно, поки не вийде м'яке тісто. Перекладіть тісто на дошку і місіть 6-8 хв, поки у вас не вийде м'яке, вологе, однорідне тісто. Залиште його, накривши вологою тканиною. Через 30 хв поставте толстодонную сковороду на середній вогонь. Поки сковорода нагрівається, вимісити тісто, зробіть з нього 10 кульок однакового розміру і розкачайте на коржі (не дуже тонкі), посипаючи робочу поверхню дошки борошном, щоб тісто не прилипало. Змастіть поверхню кожного коржика розтопленим маслом і складіть її навпіл. Знову намажте поверхню маслом і знову складіть кожен коржик навпіл. Потім тонко розкачати їх, щоб вийшли великі трикутники. Помістіть паратху на суху, заздалегідь нагріту сковороду. При смаженні пересувайте паратху, щоб всі краї пропеклися рівномірно. Відрегулюйте вогонь так, щоб хліб не підгорав. Коли обидві сторони стануть золотисто-коричневими, переверніть паратху і змастіть верхню сторону ги або вершковим маслом (1/2 ч. Л.). Після цього паратха повинна роздутися. Переверніть її і змастіть маслом іншу сторону. Паратха готова, коли обидві сторони набувають золотисто-коричневий колір. Якщо ви не подаєте паратхі до столу відразу після приготування, загорніть їх у тканину, щоб вони залишалися теплими. |
