Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Глухар, тушкований з брусницею (по-похідному)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • глухар - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • брусниця - 2.5 склянки брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
  • борошно - 2 ст.л.
  • рослинне масло - 130г.

Щоб приготувати Глухар, тушкований з брусницею (по-похідному) необхідно:

Тушку розрізають на 6 великих шматків, шпигують м'ясо брусочками сала. Кожен шматок умочують в рослинне масло і обсмажують над вугіллям 2 - 3 хв до утворення скоринки. У казанку розігрівають рослинне масло і підсмажують у ньому ріпчасту цибулю 5-6 хв.

На цибулю кладуть обсмажені шматки м'яса, заливають 1 л бульйону, звареним заздалегідь з шиї, лап і крил глухаря, і тушкують близько 1 ч. За 15 хв до готовності солять, кладуть ягоди брусниці або журавлини і додають трохи борошна, розведеного в бульйон, для загустіння соусу.


рецепти по кроках
4
7
6
4
Сиров'ялені курячі грудки Цукати з гарбуза Кнелі із судака Рябчик з базиліком
Ще рецепти розділу ...
Соте з перепілок з білим вином і овочами

У важкій 4-літровій каструлі на середньому вогні розігріти оливкове масло (третину склянки). Кинути в масло дрібно нарізану цибулю і пів чайної ложки солі

Перепілка зі спеціями в грилі

Покладіть всі інгредієнти, крім перепелів і гарніру, в комбайн. Змішайте їх в однорідну масу, обмажте нею перепелів. Накрийте кришкою і залиште на

Голуби смажені

Оброблені голубині тушки обсушити кухонної серветкою, розрізати вздовж спинки навпіл, посолити, поперчити і смажити внутрішньою стороною вниз на реш

Куріпка з апельсинами

Куріпку розрубати вздовж навпіл і обсмажити з усіх боків на вершковому маслі. Обсмажені шматки укласти в глибоку вогнетривкий посуд. З апельсина ср

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої