На дно великої каструлі вилийте олію. Викладіть нарізані шматочками сосиски і яловичину, додайте тонко нашатковану цибулю і подрібнений
|
Яловичину розрубати на дрібні шматки разом з кістками, обмити, посолити, покласти на сковороду і обсмажити з усіх боків на сильно розігрітому жирі. Зато
|
Для цієї страви підійде яловиче м'ясо тонкого або товстого краю або верхньої або внутрішньої частини задньої ноги. М'ясо промити і відварити в підсоленій
|
М'ясо миється, плівка, по можливості, зрізається. Морквина ріжеться невеликими скибочками (десь 5х3 см, товщиною в 1-1,5 см). Часник ріжеться більш крейда
|