Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перевернутий томатний пиріг з оливками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори (стиглі і щільні) - 1 кг
  • трави Провансу (або оригано, або розмарину) - 1 ст. л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • цукор - 1 ст.л.
  • листкове тісто - 400г
  • зелені оливки (без кісточки) - 15 шт.
  • часник (за бажанням) - 1 зубчик
  • оливкова олія - за смаком.

Щоб приготувати Перевернутий томатний пиріг з оливками необхідно:

Помідори треба очистити від шкірки, для цього надрізаємо їх хрестиком у підстави. Потім, обшпарюємо їх окропом. Тримати в окропі близько хвилини, потім ставимо їх відразу в холодну воду, знімаємо шкірку, яка тепер дуже легко знімається.

Ріжемо наші помідори навпіл (на 2 частини вздовж), виймаємо внутрішні насіння, зручно робити це чайною ложкою. Тепер солимо зсередини і залишаємо круглої частиною догори хвилин на 15, щоб стік зайвий сік.

Посипаємо цукром дно нашої форми, змащуємо маслом, олія повинна покрити тонким шаром все дно форми, посипати нашими ароматними провансальськими травами (або у кого які є)

Викладаємо помідори в форму, опуклою стороною вниз, потрібно щоб вони лежали досить щільно один до одного, перчимо їх, я додаю ще на кожну помидорку трохи розчавленого часничку. Всередину кожної половинки помідори кладемо по оливки, тобто в той простір де були насіння, по одній всередину кожної, але це вже як кажуть справа смаку, хто не любить можна і без оливок приготувати!

Зверху викладаємо розкачане листкове тісто, опускаючи краю вниз, збоку від помідорів, щоб вийшов як би бортик по краю. Я брала тісто вже раскатанное, якщо воно нераскатанное, то потрібно, розкачати його щоб воно було товщиною десь 3-5 міліметрів, що не більше, інакше пиріг може не пропектися.

Ставимо наш пиріг в духовку при 180C і забуваємо про нього десь на 40 хвилин. Коли пиріг буде готовий, виймаємо з форми таким чином: на форму покласти тарілку, перевернути форму, так пиріг викладеться потрібною стороною на блюдо без втрат.

Уже готовий пиріг можна посипати свіжим базиліком!


рецепти по кроках
6
9
7
6
Сливовий татен Ревеневий-яблучний пиріг (перевертиш) Тарт Татен з ревенем і родзинками Тарталетки з цибульним жюльєном
Ще рецепти розділу ...
Пиріг перевертиш зі сливами і маком

Змастіть і посипте борошном форму діаметром 9 дюймів. Відставте. У непрігораемой каструльці або глибокій сковороді розтопіть 2 ст.л. масла, всипте 1/2 ч

Пиріг «Сливовий перевертиш»

Зливи промити, розділити кожну на дві половинки і очистити від кісточок. Для карамелі цукор розтопити у вершковому маслі. Цукор необхідно безперервно п

Перевернутий пиріг з ананасами і журавлиною

Якщо ананаси консервовані, то злити сироп. Форму для кексу (металеву) змастити маслом, поставити на дуже слабкий вогонь, покласти на дно шматочки

Татін з хурмою

Хурму розрізати навпіл, видалити кісточки, нарізати тонкими часточками. У сковороді розігріти 1 ст. л. масла з коричневим цукром, влити сік лайма. Гото

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої