Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста парена квашена з яблуками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 1 кг
  • сіль - 20г
  • яблука - 200г.

Щоб приготувати Капуста парена квашена з яблуками необхідно:

Відібрати щільні качани капусти вагою не більше 2 кг (при великій вазі качани слід розрізати навпіл), вирізати качани, обполоснути в гарячій воді, скласти в емальований посуд, накрити кришкою і поставити в гарячу російську піч на 4 ч. Гарячу капусту посолити, потім охолодити .

Дно чисто вимитого діжки змастити крутим житнім тестом і зверху покрити листям, знятими з качанів пареної капусти. Після цього в діжку щільно укласти капусту, перекладаючи вимитими антонівськими яблуками (ряд капусти, ряд яблук). Зверху покласти щільно прилягає до стінок діжки дерев'яний круг, а на нього гніт (краще чисто обмитий камінь). Через 10 днів після засолювання капусту можна вживати.

Подавати з рослинним маслом, зі сметаною або як салат.


рецепти по кроках
6
4
8
5
Капуста квашена народна Бублики з грибами Рулетики з свинини з яблуками, сиром і журавлиною Суп з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Баклажани квашені фаршировані

[P] Для квашення краще брати пізні сорти баклажанів. Плоди миють у теплій воді, звільняють від плодоніжок, бланшують 5 хв і охолоджують. Охолоджені б

Морква квашена

Свіжозібрану моркву ретельно вимити, очистити, нашаткувати, перемішати з цукром, сіллю, прокласти нарізаним скибочками луком і щільно вкласти в б

Топінамбур квашений

Сирі бульби нарізати на тонкі часточки, укласти в скляну, емальований або дерев'яний посуд, залити підсоленою водою (на 1 л води - 2 ст.л. сол

Квашені грузді з хріном і часником

Грузді очистити, залити водою і вимочувати 3 дні, міняючи воду кілька разів на добу. На дно діжки або великій емальованій каструлі покласти гілочки з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої