Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста цвітна квашена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кольорова капуста
для заливки:
  • вода - 1 л
  • сіль - 50г
  • лимонна кислота - 3г.

Щоб приготувати Капуста цвітна квашена необхідно:

Головки цвітної капусти вимити, очистити від листя, розрізати суцвіття на шматочки 3-5 см в діаметрі. Підготовлену капусту бланшувати 3-4 хв у киплячій підкисленою або підсоленій воді (1 г лимонної кислоти або 10 г солі на 1 л води), остудити в холодній (бланшированная капуста надалі не буріє).

Щільно укласти капусту в підготовлений посуд і залити холодним розсолом. Зверху накрити полотном або марлею, покласти дерев'яний кружок і гніт. Тримати при кімнатній температурі. Коли почнеться бродіння (заливка помутніє, на поверхні утворюється піна), перенести капусту в холодне місце.


рецепти по кроках
6
6
3
7
Капуста квашена народна Брізоль з філе тиляпии Йогуртовий дип з черемшею Солянка з яловичиною та ковбасою
Ще рецепти розділу ...
Квашені баклажани, фаршировані овочами

Баклажани темно-фіолетового забарвлення приблизно однакові за величиною миють, видаляють плодоніжки, в кожному роблять наскрізної розріз по довжині, відступивши

Баклажани квашені фаршировані

[P] Для квашення краще брати пізні сорти баклажанів. Плоди миють у теплій воді, звільняють від плодоніжок, бланшують 5 хв і охолоджують. Охолоджені б

Капуста, квашена з чорносливом

Для приготування капусти, квашеної з чорносливом, капусту наріжте великими шматками і залийте окропом. Коли вода охолоне, злийте воду. Отва

Зелень квашена

Для квашення використовують листи сниті, кропиви, борщівника, мальви, щавлю. Листя промити, дати стекти воді, ошпарити їх окропом, дати знову стекти воді

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої