Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Квашений перець


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець (свіжий зрілий, добре пофарбований)
для розчину:
  • вода - 1 л
  • сіль - 80г.

Щоб приготувати квашену перець необхідно:

З обполоснути плодів перцю вирізують серцевину з плодоніжкою, ложкою видаляють семяносцев, плоди перцю промивають і видаляють насіння. Потім ними набивають дволітрові або п'ятилітрові банки і заливають холодним або теплим солоним розчином так, щоб весь перець був повністю затоплений. Банки зав'язують пергаментним папером і встановлюють приблизно на тиждень в місце з температурою близько 20C, потім їх переставляють в місце з температурою близько 15C.

Перець заквашується приблизно за 3 тижні. Після заквашування пергаментний папір добре затягують і банки поміщають в прохолодне місце. Їх слід швидко вжити, особливо в теплі місяці. Перед вживанням їх обполіскують.


рецепти по кроках
6
5
3
11
Капуста квашена народна Полуничні скони Діп з кабачків і авокадо Сирний торт без випічки
Ще рецепти розділу ...
Оригінальний рецепт квашення капусти

Нарізати 10 кг капусти без кочерижек великими шматками. Скласти в бачок і залити розсолом (9 л води, 400 г солі). Придавити вантажем. Витримати 4 дні, з

Капуста цвітна квашена

Головки цвітної капусти вимити, очистити від листя, розрізати суцвіття на шматочки 3-5 см в діаметрі. Підготовлену капусту бланшувати 3-4 хв в ки

Щавель кислий

Молоденькі листочки щавлю промийте в холодній кип'яченій воді. Потім злегка відваріть в підсоленому окропі, процідіть, пошинкуйте. Перекладіть в кадочки

Капуста, квашена по-грузинськи

Качани капусти розрізати на 8 частин, укласти в тару, перекладаючи скибочками буряка, крупно нарізаною зеленню і перцем. Залити гарячим розсолом. Дале

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої