Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста, квашена з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білокачанна капуста - 1кг
  • морква - 2 кг
  • гіркий перець - 1 стручок
  • помідори - 1 кг
  • огірки - 1кг
  • солодкий перець - 1кг
  • зелена цибуля - 500г
  • сіль - 6 ст.л.

Щоб приготувати Капуста, квашена з овочами необхідно:

Для приготування капусти, квашеної з овочами, капусту помийте, почистіть, видаліть качан, нашинкуйтекапусту соломкою. Морква потріть на крупній тертці. Великі помідори й огірки розріжте навпіл, невеликі - покладіть цілими. Солодкий перець очистіть від насіння, розріжте навпіл. У гіркого перцю видаліть насіння. Зелену цибулю поріжте шматочками завдовжки 2-3 см. Додайте сіль.

Овочі перемішайте, покладіть в емальований посуд, зверху покладіть гніт.

Залиште овочі на тиждень при кімнатній температурі, періодично протикаючи дерев'яною паличкою.

Коли капуста з овочами Просолов, поставте капусту в холодне місце.


рецепти по кроках
6
5
8
6
Капуста квашена народна М'ятний джулеп Котлети по-київськи Цимес морквяний
Ще рецепти розділу ...
Квашена черемша

Молоді пагони пов'язують пучками і відварюють, кілька разів міняючи воду, до видалення часникового запаху. Заливають сумішшю 9% -ного оцту і рослинного

Капуста, квашена з овочами

Для приготування капусти, квашеної з овочами, капусту помийте, почистіть, видаліть качан, нашинкуйтекапусту соломкою. Морква потріть на крупній

Капуста парена квашена з яблуками

Відібрати щільні качани капусти вагою не більше 2 кг (при великій вазі качани слід розрізати навпіл), вирізати качани, обполоснути в гарячій воді

Баклажани квашені

Відібрати баклажани (краще всього пізніх сортів) однакової величини, зрілі, без пошкоджень, промити їх у холодній воді, зрізати плодоніжки і занур

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої