Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оригінальний рецепт квашення капусти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 10кг
  • морква - 500г
  • часник - 1 головка
  • кріп чи кмин (насіння) - за смаком
  • селера або петрушка (зелень)
  • перець - 2 шт.
  • цукор - 800г
для розсолу:
  • вода - 9 л
  • сіль - 400г

Щоб приготувати Оригінальний рецепт квашення капусти необхідно:

Нарізати 10 кг капусти без кочерижек великими шматками. Скласти в бачок і залити розсолом (9 л води, 400 г солі). Придавити вантажем.

Витримати 4 дні, потім витягти капусту, подрібнити і знову укласти в бачок, пересипавши 500 г моркви натертої на дрібній тертці, 4 головками подрібненого, часнику, невеликою кількістю насіння кропу або кмину, зеленню селери або петрушки, 1-2 гірких перчини. Зціджене розсіл прокип'ятити, остудити і залити овочі.

Тримати під гнітом ще 2 дні. Потім додати 800 г цукру, перемішати і розфасувати в 3-літрові банки.


рецепти по кроках
6
6
3
7
Капуста квашена народна Жульєн з нирок з грибами Овочевий салат з авокадо Червоні бурякові млинці
Ще рецепти розділу ...
Оригінальний рецепт квашення капусти

Нарізати 10 кг капусти без кочерижек великими шматками. Скласти в бачок і залити розсолом (9 л води, 400 г солі). Придавити вантажем. Витримати 4 дні, з

Капуста, квашена з яблуками і грибами

Очистіть капусту від покривних листів і нашаткуйте. Яблука поріжте часточками, гриби - пластинками, Морква почистіть, вимийте і натріть на тертці. В по

Буряк квашений

Буряк середньої величини промити і варити 3-4 години, потім очистити, нарізати брусочками товщиною 10-15 мм і щільно вкласти в банки. Залити холодною зал

Огірки квашені

Огірки обмити, зрізати кінчики і мочити 2-3 год у холодній воді. Для того щоб огірки швидше були готові, їх наколюють шпилькою. Огірки щільно укласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої