Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Марципан фісташковий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фісташки (очищені) - 1/4 склянки
  • цукрова пудра - 85г
  • кукурудзяний сироп - 1 ст.л.
  • кукурудзяний сироп - 1 ч.л.
  • рослинне масло (але не арахісового) - 1/2 ч. л.

Щоб приготувати Марципан фісташковий необхідно:

Сам процес такий - треба обчистити все шкурки з горіхів (у випадку з фісташками - прогріти в 160С духовці 5 хвилин, замотати в рушник на 2-3 хвилини і добре потерти тим же рушником, остудити повністю), помістити в комбайн з мет. ножем і порубати до пастоподібного стану, потім додати цукор і ще перемішати поки маса не стане однорідною. Туди ж додається кукурудзяний сироп, гліцерин і перемішується в чаші комбайна ще 20 секунд.

Маса буде казать сухий, але повинна склеюватися якщо її стиснути між пальцями. Якщо все ж сухувата - включити комбайн і додати в масу кукурудзяного сиропу (по 0,25 ч.л.). Продовжувати заважати поки марципан не сформується в гладку, тістоподібної масу після чого декількома рухами промесіть руками.

З марципаном можна працювати відразу ж, але краще його накрити пластиковою плівкою і дати йому "відпочити" ніч при кімнатній температурі.


рецепти по кроках
5
5
6
7
Вершковий йогурт з ваніллю Турецький десерт з манки на молоці з карамеллю Вершкове поліно Десерт «Малина в снігу»
Ще рецепти розділу ...
Десерт «Рафаелло»

Яєчний білок збийте до пишної консистенції, влийте цукровий сироп, додайте фруктову есенцію, лимонну кислоту і збивайте до утворення однорідно

Банани підсмажені в грилі

Розігріти гриль. Банани очистити, розрізати навпіл уздовж. Mестами розрізу змастити медом. Порубати волоські горіхи, посипати половинки бананів. Запікати 5

Десерт медово-горіховий

Молоко з цукром і медом проварити до загустіння, охолодити. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді. З набряклого желатину злити зайву воду і потім на внутрішню

Тірамісу з лікером і какао

Розтерти до білого жовтки з цукром, додати по ложці маскапоне і обережно збивати до утворення стійкої, достатньо повітряної маси. В окремій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої