Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заварний крем з малиною і грушами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 500 мл
  • цукровий пісок - 150г
  • цукровий пісок - 3 ст.л.
  • кукурудзяна мука (дрібного помелу) - 30г
  • сіль - 1/8 ч.л.
  • яйце (жовтки) - 6г
  • мигдальний лікер амаретто - 60 мл
  • персик (консервовані половинки в сиропі) -1.3 кг
  • малина - 300г
  • вершки (жирні) - 225 мл
  • бісквіт (кубиками 2-3 см) - 350г
  • мигдальне печиво (розтертого у велику крихту) - 16 шт.
  • малина (для прикраси).

Щоб приготувати Заварний крем з малиною і грушами необхідно:

Поставте трилітрову каструлю на середній вогонь. Доведіть в ній до Кієн 400 мл молока і 150 г цукру. Зніміть з вогню. У невеликій мисці віночком змішайте кукурудзяну муку, сіль і залишилися 125 мл молока. Вбийте яєчні жовтки.

Влийте в жовтки і невелика кількість гарячого молока. Перемішайте. Поступово умішайте яєчну суміш в молоко в каструлі. Варіть на середньому вогні, постійно заважаючи. Суміш повинна загуснути і почати кипіти.

Зніміть крем з вогню. Влийте лікер. Вилийте крем в чисту миску Поки крем остигає, укрийте його прозорою плівкою, щоб не утворилася жорстка скоринка. Поставте в холодильник не менше ніж на 3 години.

Злийте сироп з персиків. Залиште 175 мл. У великій мисці електричним міксером па маленькій швидкості зробіть пюре з малини і персикового сиропу. У маленькій мисці міксером на середній швидкості збийте вершки, постійно підсипаючи 3 ст. ложки цукру. Вершки збивайте до жорстких піків. Відкладіть 225 мл збитих вершків для прикраси.

Обережно перемішайте залишилися збиті вершки з охолодженим кремом. Покладіть половину порції бісквіта, нарізаного кубиками, в чотирилітровим прозору миску. Зверху полийте малиновим пюре.

На пюре покладіть половинки персиків. Відкладіть 2 ст. ложки крихт мигдального печива для прикраси. Половиною залишилися крихт посипте персики в мисці.

Половину порції крему покладіть на шар крихт. Продовжуйте укладати шарами. Прикрасьте десерт залишеними збитими вершками, свіжою малиною і залишеними крихтами мигдалевого печива. Накрийте і поставте в холодильник не менше ніж на 2 години, ще краще - на добу.


рецепти по кроках
6
7
5
4
Баранина з солодкими перцями і приправами Багет «Хвіст дракона» Пай з ревеню з грушами і ягодами Яєчня з грінками
Ще рецепти розділу ...
Крем заварний лимонний

Покласти в невелику каструлю (краще емальовану) цукор, крохмаль і вилити яйця. Після 1-2-хвилинного розмішування додати молоко, вершки або воду, п

Крем заварний медовий

Покласти в невелику каструлю (краще емальовану) цукор, мед, крохмаль і вилити яйця. Після 1-2-хвилинного розмішування додати молоко, вершки або під

Олійно-заварний крем

Розтерти охолоджені яйця з цукром. Злегка підсмажити на сковороді муку до золотистого кольору, остудити і додати в неї трохи яєчно-цукрової суміші.

Білковий заварний крем

Звичайний цукор заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до стану, коли сироп ставиться білуватим і йде багато бульбашок. Варимо хвилин 10-15, помішуючи,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої