Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крижовніковий мармелад з малиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фруктове пюре - 1 кг
  • цукор - 600г
для пюре:
  • агрус (твердий) - 500г
  • малина - 500г

Щоб приготувати крижовніковий мармелад з малиною необхідно:

У агрусу видаляють плодоніжки і чашолистки і його промивають. Малину перебирають, швидко обполіскують на ситі під проточною водою, після обсихання укладають разом з агрусом в каструлю, підливають трохи води і відварюють до розм'якшення. М'які ягоди пропускають через машинку для віджимання фруктів.

Пюре зважують і порціями не більше 1,5 кг в тонкому шарі випарюють близько третини обсягу. Коли пюре загусне, присипають 20% від встановленої кількості цукру і варять далі. Через 5 хвилин присипають залишок цукру так, щоб не переривалося, при постійному помішуванні варять, щоб мармелад почав желіровать. Готовим гарячим мармеладом заповнюють до країв попередньо нагріті банки,

швидко закривають (краще металевими кришками), банки перевертають догори дном і залишають охолоджуватися.


рецепти по кроках
5
7
4
6
Гаспачо Лицарські ковбаски Піца з шинкою та яблуками Салат з печінки з грибами
Ще рецепти розділу ...
Крижовніковий мармелад з малиною

У агрусу видаляють плодоніжки і чашолистки і його промивають. Малину перебирають, швидко обполіскують на ситі під проточною водою, після обсихання уклад

Мармелад чорносмородиновий

Ягоди чорної смородини перебирають, відокремлюють від гілочок, ретельно миють у проточній воді, складають у каструлю і розпарюють під кришкою з невеликим

Імбирний мармелад з апельсином

Апельсин вимити, обсушити і, знявши з нього цедру, очистити і нарізати часточками. З імбиру і айви зрізати шкірку. Кореневище і айву нарізати тонкими скибочку

Мармелад з цукіні з імбиром

Тертий цукіні покладіть у велику каструлю, в якій будете варити мармелад. За допомогою ножа для чищення овочів зніміть цедру з апельсинів. Дрібно нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої