Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повидло з дині і яблук


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 600г
  • пюре з яблук - 450г
  • пюре з дині - 350г
  • лимонна кислота - 2г
  • вода - за смаком.

Щоб приготувати Повидло з дині і яблук необхідно:

Для повидла відбирають зрілі дині, ретельно миють їх холодною водою, розрізають на частини, видаляють насіння і прилеглу до них ніжну частину м'якоті, очищають від кірки. Потім підготовлені дині ріжуть на дрібні шматочки (5-10 мм завдовжки), поміщають їх в емальовану каструлю, на дно якої попередньо наливають трохи води, щоб уникнути пригорання, і повільно нагрівають до кипіння, після чого варять протягом 10-15 хвилин до повного розм'якшення , потім в гарячому вигляді протирають через сито.

Отримане пюре поміщають в емальовану каструлю, додають яблучне пюре, нагрівають суміш на слабкому вогні при постійному помішуванні, додають невеликими частинами половину цукру і варять суміш 25-30 хвилин. Наприкінці першої варіння до неї додають решту цукру і лимонну кислоту, після чого уварюють повидло до готовності ще 15-20 хвилин. Загальна тривалість варіння повидла не повинна перевищувати 45-50 хвилин. При більш тривалому уварюванні погіршується зовнішній вигляд, колір і смак повидла.

Готове кипляче повидло фасують в сухі нагріті банки і герметично закупорюють прокип'яченими кришками.


рецепти по кроках
5
6
8
5
Яблучне повидло Курячий бульйон з зеленими галушками Літній пиріг Салат з агрусу і бананів
Ще рецепти розділу ...
Повидло з чорної смородини

Промиті ягоди бланшують до повного розм'якшення парою або в киплячій воді протягом 4-5 хвилин, зануривши їх у друшляк. Потім гарячі ягоди протирають че

Повидло з жовтих ренклодів

Протерти крізь сито стиглі ренклоди і варити 15-20 хвилин. Потім покласти в покладатися кількості цукор (на 1 кг фруктів - 800-900 г цукру) і вари

Повидло з чорносливу

Добре визрілий, навіть перезрілі чорнослив з високим вмістом цукру, тонко знята лимонна кірка, стручок ванілі, паличка кориці Чорнослив раск

Повидло з великих і дрібних абрикосів

Для приготування повидла можна використовувати всі сорти великих і дрібних абрикосів. У зв'язку з тим, що абрикоси містять багато кислоти, слід употреб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої