Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус бешамель


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 3 склянки або по 1.5 склянки молока і білого м'ясного (рибного) бульйону
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • борошно пшеничне - 1/3 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • мелений запашний перець - щіпка

Щоб приготувати Соус бешамель необхідно:

Для приготування соусу бешамель, дрібно нарізану цибулю і лавровий лист залити молоком (або молоком і бульйоном) і закип'ятити. Дати відстоятися (10-15 хв.) І процідити. Спасерувати на вершковому маслі борошно до золотистого кольору і тонкою цівкою при постійному помішуванні влити в неї молоко або бульйон з молоком.

Знову прокип'ятити, безперервно помішуючи, потім додати сіль, перець і варити на слабкому вогні ще 20 хвилин. Не забувайте постійно заважати соус лопаткою щоб уникнути утворення грудочок. Готовий бешамель процідити.

У середньому з даної кількості продуктів виходить 2 склянки соусу бешамель.


рецепти по кроках
8
4
4
4
Півень у вині (coq au vin) Пиріг із заварним кремом Печені каштани Курка в соусі Сен-Марселлен
Ще рецепти розділу ...
Гриби в сметані

[P] Цибулю дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані гриби, перець і сіль. Всі обсмажити до тих пір, поки випарується вся волога. Потім

Паштет рибний

Зварити рибу в курей-Буйоні. Варити до 20 хвилин в залежності від величини риби, вибрати кістки, подрібнити. Черствий хліб прокип'ятити в мінімальному колич

Юшка по-марсельски

У каструлю влити оливкове масло, розігріти, додати дрібно нарізану цибулю і дати йому злегка підсмажитися. Потім додати дрібно нарізані помідори і з

Картопля "Анна"

Тоненькі скибочки очищеної картоплі натирають сіллю, перцем і укладають кільцями в декілька шарів на добре змащене дно сковороди. Кожен шар з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої