Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус бешамель


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 3 склянки або по 1.5 склянки молока і білого м'ясного (рибного) бульйону
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • борошно пшеничне - 1/3 склянки
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • мелений запашний перець - щіпка

Щоб приготувати Соус бешамель необхідно:

Для приготування соусу бешамель, дрібно нарізану цибулю і лавровий лист залити молоком (або молоком і бульйоном) і закип'ятити. Дати відстоятися (10-15 хв.) І процідити. Спасерувати на вершковому маслі борошно до золотистого кольору і тонкою цівкою при постійному помішуванні влити в неї молоко або бульйон з молоком.

Знову прокип'ятити, безперервно помішуючи, потім додати сіль, перець і варити на слабкому вогні ще 20 хвилин. Не забувайте постійно заважати соус лопаткою щоб уникнути утворення грудочок. Готовий бешамель процідити.

В середньому з даної кількості продуктів виходить 2 склянки соусу бешамель.


рецепти по кроках
4
3
3
4
Зелений соус (mojo verde) Соус дачний Йогуртовий дип з черемшею Майонез Лайт
Ще рецепти розділу ...
Коньячний соус до м'яса

Для приготування соусу вершки збити міксером і змішати з соєвим соусом, перцем і сіллю. Довести до кипіння на слабкому вогні, влити коньяк і, постійно

Горіховий соус з часником, по-тулузького

Ядра волоських горіхів потовкти у ступці з часником, посолити. Покласти в блюдо і, додаючи спочатку по краплях, а потім тонкою цівкою оливкова олія,

Гострий зелений соус з чилі

Всі інгредієнти соусу, крім масла, лимона і перцю, помістити в блендер і швидко збити, поступово, помішуючи, влити оливкове масло, потім приправить

Ікорний соус

Масло розтопити в каструлі, влити вершки. Довести до кипіння на несильному вогні. Додати сік і цедру лимона, мускатний горіх. Варити до загустіння прим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої