Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном,
|
Морква відварюють, а селеру і цибулю-порей припускають з маслом і бульйоном. Потім всі ці овочі протирають через сито й отримане пюре розводять підсолити
|
Моркву, петрушку і цибулю тонко нарізати і спассировать з маслом в сотейнику до готовності, до овочів додати біле вино, томат-пюре або томат-пасту або
|
Кольрабі очистити, нарізати, відварити до готовності і подрібнити блендером (без відвару). Влити в пюре 3.5 склянками відвару, підсолити, прокип'ятити ніс
|