Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вершковий суп-пюре з кореня селери


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (корінь) - 1 шт.
  • цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • овочевий або курячий бульйон - 3 склянки
  • вершки - 1/3 склянки
  • вершкове масло (для обсмажування) - 1 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • лавровий лист - 1 шт.

Щоб приготувати Вершковий суп-пюре з кореня селери необхідно:

Цибулю порізати, часник порубати і всі разом обсмажити на маслі до світло-золотистого кольору в каструлі з товстим дном.

Корінь селери очистити і порізати на шматочки середнього розміру. Картоплю очистити, порізати кубиками. Додати селеру і картоплю до цибулі і часнику, можна все разом трохи ще обсмажити, а можна відразу залити гарячою водою або бульйоном. Я зазвичай наливаю рідини стільки, щоб тільки-тільки прикривала овочі. Посолити, коли закипить, додати лавровий лист. Зробити менше вогонь і дати овочам зваритися. Хвилин 25.

Якщо використовуєте кухонний комбайн, то треба остудити. Якщо блендер, то можна перелити суп відразу. Все ретельно змішати, маса повинна бути дуже однорідною. Перелити назад в каструлю, де готувався суп і поставити на вогонь. Влити вершки, розігріти, додати перець. Зверху можна посипати шніт-цибулею або зеленим, прикрасити петрушкою.

Дуже смачний і дуже ніжний суп.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Картопляний суп-пюре з сиром Суп-пюре гарбузовий з каррі Суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з квасолі з профітролі

Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном,

Суп-пюре на курячому бульйоні з кнелями

Приготувати білий соус на курячому бульйоні. По готовності соус процідити, змішати з бульйоном, знову довести до кипіння, заправити сумішшю з яєчних желт

Суп-пюре овочевий з шинкою

Картопля, морква і цибуля очистити, ретельно вимити і нарізати однаковими невеликими скибочками. Корінь петрушки очистити, вимити й подрібнити. Очищений

Вершковий грибний суп-пюре зі сметаною і естрагоном

У невеликій кількості оливкової олії обсмажити середню за розміром дрібно посіченою цибулину. До злегка золотистого кольору, прямо в каструлі, в котор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої