|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- селера (корінь) - 1 шт.
- цибуля-порей (біла частина) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- часник - 2 зубчики
- овочевий або курячий бульйон - 3 склянки
- вершки - 1/3 склянки
- вершкове масло (для обсмажування) - 1 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- лавровий лист - 1 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Вершковий суп-пюре з кореня селери необхідно: Цибулю порізати, часник порубати і всі разом обсмажити на маслі до світло-золотистого кольору в каструлі з товстим дном. Корінь селери очистити і порізати на шматочки середнього розміру. Картоплю очистити, порізати кубиками. Додати селеру і картоплю до цибулі і часнику, можна все разом трохи ще обсмажити, а можна відразу залити гарячою водою або бульйоном. Я зазвичай наливаю рідини стільки, щоб тільки-тільки прикривала овочі. Посолити, коли закипить, додати лавровий лист. Зробити менше вогонь і дати овочам зваритися. Хвилин 25. Якщо використовуєте кухонний комбайн, то треба остудити. Якщо блендер, то можна перелити суп відразу. Все ретельно змішати, маса повинна бути дуже однорідною. Перелити назад в каструлю, де готувався суп і поставити на вогонь. Влити вершки, розігріти, додати перець. Зверху можна посипати шніт-цибулею або зеленим, прикрасити петрушкою. Дуже смачний і дуже ніжний суп. |
