Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щи боярські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 200г
  • гриби (сушені) - 30г
  • квашена білокачанна капуста - 300г
  • морква - 50г
  • петрушка (корінь) - 20г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • томат-пюре - 50г
  • сметана - 40г
  • часник -10г
  • зелень - 1 пучок
  • лавровий лист - 3 шт.
  • чорний перець (горошком) - на смак чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • бульйон - 1.6 л.

Щоб приготувати Щи боярські необхідно:

Приготувати грибний бульйон, процідити, гриби подрібнити і обсмажити. Нарізати дрібними кубиками цибулю, моркву, коріння петрушки. Цибулю і моркву пасерувати хвилин 10, додати томат і пасерувати всі разом. Капусту посікти і тушкувати близько 1:00 з додаванням бульйону в кількості Уз від ваги капусти. За 15-20 хвилин до закінчення тушкування капусти покласти пасеровані овочі і коріння петрушки. М'ясо промити, нарізати на шматочки, обсмажити на вершковому маслі і тушкувати з водою або бульйоном до готовності.

У киплячий грибний бульйон покласти тушковану капусту з овочами, довести до кипіння; заправити сіллю, лавровим листом, чорним перцем горошком. У глиняний горщик покласти шматочки смаженого м'яса, обсмажені гриби, залити щами і довести до кипіння. Подати зі сметаною, зеленню і рубаним часником.


рецепти по кроках
6
5
6
3
Щи з кислої капусти Суп з щавлем Щи «Сахалінські» Зелені щи
Ще рецепти розділу ...
Рецепт пісних щей з опеньками і селерою

Квашену капусту викладіть в сковороду з розігрітим маслом і тушкуйте хвилин 20 під кришкою. Моркву наріжте за бажанням (я нарізала кружальцями), цибулю і з

Щи з квашеної капусти з картоплею і кальмарами

Підготовлені кальмари ретельно промити, відварити в підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 3-5 хвилин і нарізати соломкою. Квашену капусту, е

Щі зелені з грибами і м'ясом

Зварити м'ясний бульйон при повній потужності. Шпинат перебрати, добре промити, зварити при середній потужності протягом 4-х хвилин до м'якості, відкинути і

Щи по-грузинськи

М'ясо залийте холодною водою (5 склянок) і варіть при слабкому кипінні до готовності, потім м'ясо вийміть, а бульйон процідіть. Капусту наріжте соломкою,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої