Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина в кунжуті з кабачками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (відбивна з кісткою) - 400г
  • кунжут (насіння білого) - 3 ч.л.
  • оливкова олія - 50г
  • кунжутну олію - 25г
  • сіль, перець - за смаком
для гарніру:
  • кабачок - 4 шт.
  • борошно (для обвалювання кабачків) - 3/4 склянки
  • соняшникова олія - 100г
для соусу:
  • часник - 1/2 головки
  • сметана - 150г
  • кріп - 1/2 пучка
  • петрушка - 1/2 пучка
  • соєвий соус - 1 ч.л.

Щоб приготувати Свинина в кунжуті з кабачками необхідно:

Процес починається з обробки кабачків, які нарізаються кружечками, обвалюються в суміші борошна і вегети і обсмажуються на середньому вогні на олії до появи рум'яної скоринки, після чого складаються в окремий посуд.

Паралельно з обжаркой кабачків м'ясо ріжеться на шматки з кісточкою, солиться, перчить, посипається кунжутом і обсмажується на суміші прожарений кунжутного і оливкового масла до готовності. Посипання кунжутом вимагає особливої уважності, т.е.зерна повинні бути не тільки посипані, а й злегка втиснули в поверхню м'яса, щоб уникнути їх отпаданія в процесі смаження.

Поки м'ясо і кабачки доходять до готовності, готуємо соус, змішуючи нарізану зелень, пропущений через давилку або дрібно нарізаний часник, сметану і соєвий соус. Як тільки м'ясо і кабачки дозріли, розкладаємо по тарілках, поливаючи кабачки приготування соусу.


рецепти по кроках
5
5
6
3
Свинина з фенхелем Корейка з яблуками Свинина в абрикосовому соусі Окіст в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Свинина по-сичуанська

Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть капусту і м'ясо і смажте протягом 2 хвилин. Потім додайте зелений лук, імбир, чилі і солодкий перець. Смішачи

Свинина з кизиловим соусом

Для приготування соусу помістити кизил в каструлю і залити склянкою води. Варити ягоди на невеликому вогні, поки вони не стануть м'якими. Потім відвар слі

Свиняча грудинка з перловкою і лечо

Грудинку помити, обсушити і порізати невеликими шматочками. Обсмажити її 10 хвилин на рослинній олії, додати порізані помідори і лечо, перемішати

Порося c гречаною кашею

Тушку поросяти опустити в холодну воду, вийняти і відразу опустити на 2-3 хвилини в окріп. Очистіть шкірку ножем, намагаючись її не порізали. У разі н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої