Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кошички з мигдального тіста з ванільним кремом і чорницею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 200г
  • манна крупа - 2 ст.л.
  • борошно - 225г
  • мигдаль (мелений) - 50г
  • цукор - 30г
  • мигдальна есенція - кілька крапель
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вода (холодна) - 2 ст.л.
для заварного крему з ягодами:
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • цукрова пудра - 1 ст.л.
  • вершки (жирністю 22%) - 200 мл
  • чорниця - 100г
для ягідного желе:
  • чорниця - 100г
  • желатин - 15г
  • цукор - 100г
  • вода - 100 мл
  • лимонна кислота - на кінчику ножа.

Щоб приготувати Кошички з мигдального тіста з ванільним кремом і чорницею необхідно:

150г вершкового масла розтерти з борошном. Додати мелений мигдаль, цукор, мигдалеву есенцію, яєчний жовток і холодну воду. Замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 30 хв.

Формочки зі знімним дном змастити маслом, присипати манкою. Тісто розділити на 10 частин, сформувати кульки. Кожна кулька злегка розкачати, укласти у форму так, щоб тісто щільно прилягало до стінок форми. Наколоти тісто в декількох місцях вилкою і випікати в розігрітій до 200С духовці 15 хв. Вийняти, остудити у формах, 10 хв.

Якщо ви використовуєте нероз'ємні форми, то кошички необхідно вийняти з форм.

Приготувати крем. Жовтки збити з цукровою пудрою в пишну масу. Вершки перелити в сотейник і підігріти. Тонкою цівкою влити гарячі вершки в жовткову суміш, збити. Перелити суміш у чисту суху каструлю, поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити.

Ягоди чорниці вимити, обсушити і додати в крем, перемішати. Наповнити кошички кремом і вийняти їх з форм.

Приготувати желе. Ягоди вимити. Желатин замочити у воді і відставити на 10 хв. Віджати. Цукор висипати в киплячу воду, додати лимонну кислоту, ягоди чорниці і, помішуючи, довести до повного розчинення цукру. Варити 5 хв., Зняти з вогню і остудити. Суміш протерти через дрібне сито, з'єднати з желатином, перемішати. Змастити поверхню кошичків теплим ягідним желе і поставити в холодильник до повного застигання желе.


рецепти по кроках
8
8
4
5
Колядки Сочні c сиром Пісні курабье з локум Сирні конвертики
Ще рецепти розділу ...
Трубочки з мармеладом

Розм'якшене масло (маргарин) розтерти дерев'яною ложкою білого кольору, додати 2 добре збитих яйця, сметану, перемішати і з'єднати суміш з розведеними

Конвертики з плавленим сиром

Покришити шинку і перець. Розбити яйце (жовток і білок розділити), промити й нарізати цибулю, потім змішати його з сиром. Збити жовток, посолити і попер

Сирні палички

Вершкове масло або маргарин перемішати з борошном, додати віджатий сир, замісити тісто і помістити його в холодильник на 1-3 години. Потім тісто раск

Конвертики з фило з фетою і креветками

Відварені креветки дрібно порізати. Додати до креветок фету і часник, продавлений через прес. Посолити, поперчити і добре перемішати начинку. Лис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої