Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення із зелених волоських горіхів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • волоські горіхи - 100
  • цукор - 2 кг
  • гвоздика - 10 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лимон - 1 шт.
для вапняної води:
  • вапно гашене - 500г
  • вода - 5 л.

Щоб приготувати Варення із зелених волоських горіхів необхідно:

Вапняна вода для замочування горіхів виходить таким чином: гашене вапно залити холодною водою, розмішати, дати їй устояться протягом 3-4 годин і злити воду в інший посуд через марлю.

Незрілі горіхи очистити від покриває їх верхній зеленої скоринки і замочити на 2 доби в холодній воді, змінюючи її три-чотири рази на день.

Потім, слив воду, на добу залити горіхи вапнякової водою, частіше їх перемішуючи. Після цього горіхи промити холодною водою, проколоти кожен горіх в декількох місцях виделкою і знову замочити в холодній воді на 2 доби. На 6-й день горіхи вибрати з холодної води, опустити в киплячу воду і варити протягом 10 хвилин, а потім відкинути на сито.

Цукровий пісок змішати з 2 склянками води, закип'ятити її і зняти пе-ну. В отриманий сироп покласти горіхи, гвоздику, додати лимонний сік, прокип'ятити і зняти з вогню. Коли варення охолоне, знову закип'ятити його. Так повторити три рази, після чого варити до готовності.


рецепти по кроках
5
6
4
7
Варення з гарбуза з курагою Суничне варення Варення з хурми Вишневе варення на пектине з лікером
Ще рецепти розділу ...
Варення з баклажанів з вініліном

Баклажани очистити від шкірки, видалити плодоніжки, а чашолистки залишити. Кожен баклажан разом з чашолистків розрізати уздовж. Шматочки у кількох

Варення-желе з виноградного соку

Ягоди винограду ретельно промити і викласти в каструлю. Залити виноград невеликою кількістю води, щоб рідина ледь покрила ягоди. Поставити ягід

Сире варення з сливи або аличі

Сливу промити, обдати окропом, витерти насухо, звільнити від кісточок, подрібнити міксером або пропустити через м'ясорубку, змішати з цукровим піском

Варення з обліпихи з медом

Ягоди обліпихи промити і обсушити. Мед довести до кипіння на водяній бані, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Викласти ягоди обліпихи в киплячий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої