Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тапенада


Для рецепту вам буде потрібно:

  • маслини (чорні, без кісточок) - 200г
  • часник - 1 зубчик
  • каперси - 1 ч.л. каперси - Нераспустившиеся бутони квіток виростають в Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • анчоуси (філе) - 5 шт. анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Оче ... "

  • олія оливкова - 5 ст.л.
  • трави Прованські (за бажанням)
  • лимон (за бажанням).

Щоб приготувати Тапенад необхідно:

Почистіть і дрібно порубати зубчик часнику за допомогою ножа.

Покладіть часник, а потім і маслини, повну ложку каперсів і 5-6 філе анчоусів (консервованих) в ємність для збивання або для подрібнення в кухонному комбайні.

Додайте туди 3 ложки оливкової олії.

Збивайте все для отримання однорідної пюреобразной маси.

Якщо в результаті вийшла маса не достатньо гладка і однорідна, додайте ще оливкової олії і повторіть процес перемішування і збивання.

В кінці можна додати трохи лимонного соку і дрібку прованських трав. Це значно поліпшить смак тапенади. Можна також додати трохи коньяку і меленого мигдалю.

Подавайте цю страву на підсушеному хлібі, а також разом з м'ясом або рибою.


рецепти по кроках
6
3
6
5
Сирні «гаечки» з кабачків Ласси з полуницею Яблучні «пуфики» Пиріг з сирої капусти
Ще рецепти розділу ...
Запечені фіги

Змастіть вершковим маслом форму у вигляді шестигранника. Витріть і розділіть на 2 частини абрикоси, видаліть з них кісточки. Викладіть на блюдо половинки абр

Фаршировані мідії

Підготуйте всі інгредієнти, помийте і почистіть щіткою мідії. У невеликій кількості оливкової олії підсмажте шматочки сала, потім додайте дрібно по

Пиріг з перцем з Ліму

[P] Заздалегідь приготуйте тісто. У глиняну миску покладіть борошно, цукор, щіпку солі і трохи свіжомеленого перцю. [P] Перемішайте і додайте яйця, оливк

Часниковий суп «а ля Біттеруаз»

Почистіть часник і розріжте кожен зубчик на 4 частини. У каструлі розтопіть жир, покладіть часник і залиште нудитися до тих пір, поки часник не размяг

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої