Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг Флорентін


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каштани (очищені і приготовані) - 250г (приблизно 25 шт.)
  • цукор - 125г
  • вершкове масло - 100г
  • яйце - 3 шт.
  • ваніль - 1 паличка
  • лікер «Ranavalo» - 3 ст. л.

Щоб приготувати Пиріг Флорентін необхідно:

Очистіть каштани, приготуйте їх і зробіть з них пюре. Покладіть пюре в глиняну миску. Додавайте один за іншим яєчні жовтки. Білки відкладіть в окрему миску. Додайте цукрову пудру, лікер і нутро ванільною палички, розрізаної вздовж і вискоблені всередині гостро заточеним ножем.

Збийте вершкове масло і додайте його в пюре з каштанів, гарненько все перемішайте.

Розігрійте духовку до 150С (термостат 5). Змастіть вершковим маслом форму для приготування шарлотки, яка має діаметр 14 см і висоту бортиків - 9 см (приблизно).

Збийте білки яєць в міцну піну. Додайте їх дуже обережно в суміш з каштанами. Покладіть все в форму для випічки.

Струсніть, щоб добре ущільнити.

Накрийте форму з тістом листом алюмінієвої фольги, щоб пиріг зверху не підгорів і не придбав товстої кірки. Поставте в духовку на 1 годину. Тісто підніметься мало, так як пюре з каштанів важкий. Коли пиріг ущільниться, між ним і формою утворюються порожнечі. У цей момент пиріг готовий.

Витягніть його з духовки і охолодіть, витягши пиріг з форми.

Подавайте з кремом, приготованим з жовтків яєць, молока і цукру (заварний крем).


рецепти по кроках
5
6
3
4
Пиріг з кабачками і сиром Пиріг з персиками і брі Маннік Тосканський пиріг з кокосовою скоринкою
Ще рецепти розділу ...
Пісний пиріг з грушами і вівсяними пластівцями

У каструлю влити воду, додати цукор, рослинна олія і мед. Прогрівати на слабкому вогні до повного розчинення цукру і меду. Знявши з вогню, просіяти

Персиковий пиріг з мигдальним франжіпані

Розм'якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою в пишну масу. Додавши жовтки, добре розмішати. Потім всипати борошно і швидко замісити тісто. Ра

Пиріг з щавлю

Замісити дріжджове тісто, розділити на дві частини. Половину розкачати в пласт за величиною форми для пирога, в якій буде випікатися пиріг. Змастити ф

Пиріг шоколадний з вишнями, полуницею і чорницею

Розігріти духовку до 175С Яйця збити з цукром, додати масло, молоко, вишні, полуницю, чорницю. В іншій мисці змішати борошно, соду, сіль, какао. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої