Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Часниковий суп «а ля Біттеруаз»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • часник - 10 зубчиків
  • гусячий жир - 2 ст. л.
  • бульйон - 1.5 л
  • олія оливкова - 2 ст. л.
  • яйце - 2 шт.
  • хліб (черствий) - 8 шматочків (невеликих)
  • чебрець чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Часниковий суп «а ля Біттеруаз» необхідно:

Почистіть часник і розріжте кожен зубчик на 4 частини. У каструлі розтопіть жир, покладіть часник і залиште нудитися до тих пір, поки часник не розм'якшити, але не підсмажуйте його.

Налийте туди ж гарячий бульйон, посоліть, поперчіть, додайте трохи мускатного горіха, а також гілочку чебрецю і лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою і залиште варитися на невеликому вогні протягом 45 хв.

У мисці перемішайте оливкове масло і яєчні жовтки, як при приготуванні майонезу. Додайте туди трохи киплячого бульйону, перемішайте і вилийте все в каструлю, безперервно помішуючи лопаткою протягом декількох хвилин.

Поріжте 8 шматочків черствого хліба, покладіть їх у духовку, щоб остаточно підсушити.

Покладіть сухарики в супницю, яка була попередньо ошпарити окропом. Зверху вилийте білки яєць і залийте бульйоном за допомогою ополоника. Виделкою роздавите зубчики часнику і подавайте.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Курка з мигдалем Горбуша під маринадом Курячі палички Яблука запечені з сухофруктами і горіхами
Ще рецепти розділу ...
Суп картопляний з сосисками і пивом

[P] Коріння нарізають кубиками і пасерують на вершковому маслі. Потім додають нарізану картоплю, злегка підсмажують і заливають бульйоном. Вводять пере

Мадридський часниковий суп

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді рослинне мас

Суп-крем часниковий з шафраном

Замочити шафран в гарячої води на 10 хв. Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати часник, цибулю, селеру і лавровий лист, обваляти в ма

Томатно-часниковий суп з тортеллини

В 4-літровій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію, додайте часник. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб часник не подрумянілс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої